كرفس فكتور
باختصار: كرفس فكتور طبق سلطة كرفس متبل تاريخي أمريكي ابتكره فكتور هيرتزلر، كبير الطهاة في فندق سانت فرانسيس في سان فرانسيسكو، عام 1910، والذي يُنسب إليه كذلك ابتكار طبق كراب لوي.
بدايةً، كرفس فكتور طبق سلطة كرفس متبل تاريخي أمريكي ابتكره فكتور هيرتزلر، كبير الطهاة في فندق سانت فرانسيس في سان فرانسيسكو، عام 1910، والذي يُنسب إليه كذلك ابتكار طبق كراب لوي.
من جانب آخر، وقد اشتهر هذا الطبق، وهو "طبق أمريكي كلاسيكي"، بفضل المؤلف كلارنس إدواردز في كتابه الصادر عام 1914 بعنوان "دليل بوهيمي لمطاعم سان فرانسيسكو". لتحضيرها، تُطهى قلوب الكرفس على نار هادئة في مرق لحم العجل أو الدجاج أو البقر، ثم تُبرد (غالباً في تتبيلة من الحمضيات أو الخل)، وتُقلب مع الفلفل الحلو، وأحياناً تُقدم فوق الخس.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟