كرنب بروكسل
باختصار: كُرُنْب بروكسل أو ملفوف بروكسل أو ملفوف عناقيد أو كرنب بركسل الكُرُنْب المسوَّق ضرب من الكرنب أو الملفوف يُزرع على نطاق واسع في أوروبا والولايات المتحدة الأميركية.
على سبيل التعريف، كُرُنْب بروكسل أو ملفوف بروكسل أو ملفوف عناقيد أو كرنب بركسل الكُرُنْب المسوَّق ضرب من الكرنب أو الملفوف يُزرع على نطاق واسع في أوروبا والولايات المتحدة الأميركية. وهو يحتوي مثل البَرْكولي على مادة سولفورافين المضادة للجراثيم، ويحوي مادة مضادة للسكري وأخرى مضادة للسرطان. إن طهي هذا الكرنب يقلل من كمية مادة السولفورافين فيه لكن طهيه باستعمال البخار أو القلي أو باستعمال الميكروويف يحافظ على نسبة عالية منه. وكرنب بروكسل مصدر لمادة (Indole-3-carbinol) كذلك، وهي مادة تساعد على إصلاح الـ DNA ويعتقد أن لها دور في الحد من نمو الخلايا السرطانية.
- انظر كذلك
- ملفوف مخروطي
- ملفوف أحمر
- كرنب سافوي
- كرنب أجعد
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟