كعكة تيبسي
قبل الخوض في التفاصيل، كعكة تيبسي كعكة حلوى لذيذة، مصنوعة في الأصل من "كعكات إسفنجية طازجة منقوعة في نبيذ شيري جيد وبراندي جيد". عادةً ما يتكون الطبق الذي يتم تحضيره في إنجلترا من عدة كعكات صغيرة مكدسة فوق بعضها البعض، مع وجود شقوق بينها مليئة باللوز. تُعد كعكة تيبسي، وهي نوع من أنواع حلوى الترايفل الإنجليزية، شائعة في جنوب الولايات المتحدة، وغالبًا ما تُقدم كحلوى أو في المناسبات الاجتماعية الكنسية والتجمعات في الأحياء. كانت حلوى معروفة بحلول منتصف القرن التاسع عشر وتم إدراجها في كتاب السيدة بيتون لإدارة المنزل عام 1861.
من جانب آخر، يجمع أحد أنواع الكعك بين كعكة الباوند القديمة أو كعكة الملاك، ومربى الفاكهة، وأونصة واحدة من الويسكي، وخمس أونصات من الشيري، وحشوة فطيرة الفانيليا الدافئة أو الكاسترد. يتم خلط جميع المكونات باستثناء حشوة الفطيرة معًا؛ ثم يتم سكب حشوة الفطيرة/الكاسترد الدافئة فوقها وتبريد الطبق. تُسكب الكريمة المخفوقة فوق الطبق قبل التقديم مباشرة.
علاوةً على ذلك، يعود أصل كعكة تيبسي إلى منتصف القرن الثامن عشر. وصلت وصفة الكعك أو البسكويت والكحول والكاسترد الممزوجة في وعاء حلوى الترايفل إلى المستعمرات الأمريكية عن طريق البريطانيين الذين استقروا في الجنوب الساحلي. استمرت شعبيتها بين مزارعي الجنوب الذين كانوا يستمتعون بالحلويات. كانت كعكة "تيبسي" تُسمى كذلك بشكل فكاهي "تيبسي بارسون"، لأنها على الأرجح أغرت الكثير من الوعاظ الذين يزورون الكنيسة يوم الأحد "بالخروج من العربة". يشير الاسم إلى كمية الكحول المستعملة في تحضير الطبق.
- انظر كذلك
- مطبخ جنوب الولايات المتحدة
- قائمة حلويات الكسترد
- كاساتا
- المراجع
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟