كعكة مكوبة
بدايةً، الكَعكة المُكوَّبة وتنقحر: كاب كيك، هي كعكة صغيرة مصممة لتقديمها لشخص واحد، وعادة ما يتم تغليفها بأكياس رقيقة وصغيرة أو بأكواب مصنوعة من الألومنيوم. كما هو الحال مع الكعك، تزين بالكريمة والزينة الأخرى، مثل السبرنكلز (السكاكر)، شائعة على الكعك. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
من جهة ثانية، على الرغم من أن أصلها غير معروف، فقد طبعت وصفات للكعك على الأقل منذ أواخر القرن الثاني عشر يحضّر غالباً في أعياد الأطفال بعد أن يزيّن بأشكال و ألوان مختلفة. يحضّر الكعك المُكَوَّب من الطحين، السكر، البيض، الحليب، البايكنغ باودر، الزبدة، الفانيليا والملح. في حال التزيين بالكريما، تحضر من الزبدة، السكر، الفانيليا ونشا الذرة. يحتوي هذا الكيكةعلى كمية عالية من الوحدات الحرارية إذ إنه يحتوي على كمية عالية من الدهون خاصة من جراء استعمال الزبدة.
علاوةً على ذلك، ظهرت الكعكة المكوبة في بدايه القرن التاسع عشر في أمريكا، وسبب تسميتها بالكعكة المكوبة منهم من قال يرجع لهيئة الكيكة أو شكلها كشكل الكوب، ومنهم من قال: لانها كانت تقاس مقادير الكيك بالاكواب المعياريه مثلا كوبين دقيق وكوب زيت وكوب حليب … الخ، فسميت الكعكة المكوبة.
الوصفة
ومن جهة أخرى، يمكن استخدام أي وصفه مناسبه مُعدّه لصنع كيكة في خَبز الكعك المُكَوَّب. خليط الكعكة المستعمل في خبز الكعك المُكَوَّب يمكن أن يكون ذات نكهه، أو ذات مكونات أخرى، مثل الزبيب، أو التوت، أو المكسرات، أو رقائق الشوكولاتة.
وفي هذا السياق، يُستعمل في صنع الكعك المُكَوَّب المكونات الأساسية نفسها التي تستعمل لصنع كعكة بالحجم العادي: الزبدة والسكر والبيض والدقيق.
كذلك، بالنسبة الخبازين الذين يصنعون أعداد صغيره من الكعك المُكَوَّب المعبأ، عادة ما يتم ذلك باستخدام معلقه أو سكين لغرف ثقب صغير في الجزء العلوي للكعك المُكَوَّب. طريقة أخرى هي فقط مجرد إدخال كيس المعجنات ف منتصف الكعك المُكَوَّب. في المخابز التجارية، يمكن حقن الحشو باستخدام حقنة. يمكن استخدام الكعك المُكَوَّب المصنوع بشكل جيد للمناسبات الخاصة.
ومن ناحية أخرى، نظرًا لصغر حجمها يخبز الكعك المُكَوَّب بصوره أسرع بكثير من الكعكة العادية. أثناء الخبز، يزداد حجم الخليط ف البداية بسبب إنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون، ثم ينخفض عند التبريد بسبب التخلص من غازات التخمر. من الممكن ان يتم تزيين الكعك المُكَوَّب بالكريم أو أي نوع زينة أخر. ومن الممكن أن تتزين بالكريمة، أو الفاكهة، أو كريمة المعجنات.
أشكال أخرى للكعكة المُكَوَّبة
علاوةً على ذلك، وضع الكعكة في قدح هو شكل مختلف للكعك المُكَوَّب الذي اكتسب شعبية كبيره ف الكثير من منتديات الطبخ على الإنترنت. تستعمل هذه التقنية قدحاً كوعاء للطبخ والذي يمكن استخدامه في فرن الميكروويف. غالباً ما يستغرق إعداد الوصفة أقل من خمس دقائق. يرتفع حجم الكعكة عن طريق خلط الزيوت النباتية (عادة ما يكون زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس) في خليط من الدقيق ومكونات أخرى - مع ارتفاع درجه حرارة الزيت في الخليط، فأنه يخلق جيوب هوائية في الخليط مما يسمح للكعكة بالارتفاع بسرعة. أصبح هذا البديل شائعاً في السنوات الأخيرة من خلال وجود الكثير من مقاطع الفيديو على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يدعى كل منهم بوصف أسرع طريقه لإعداد المنتج بشكل نهائي.
في هذا الإطار، كعكة الفراشة هي نوع من الكب كيك، يمكن أن تكون مصنوعة من أي نكهه كعك. يتم قطع الجزء العلوي من الكعكة الخرافية أو نحتها بمعلقة وتقطع إلى النصف. فيما بعد، يتم وضع الكريمة المخفوقة، القشدة، أو غيرها من الحشو اللذيذة مثل (المربى) في الثقب. وأخيراً، يتم لصق نصفين الأجنحة في كريمة الزبدة ليشبه اجنحة الفراشة. وغالبا ما تزين أجنحة الكعكة بكريمة الكعك لتشكيل أنماط مختلفة. يمكن تحضير الكب كيك المغطى بالكريمة للمناسبات الخاصة مثل استحمام الطفل، التخرج، أو العطلات.
كذلك، خبز الكعكة في جُرة/ برطمانا هي طريقه أخرى لصنع الكب كيك. يستعمل الخباز جُرة زجاجية بدلاً من بطانات خبز الكب كيك.
وفي هذا الصدد، كرة الكعكة هي جزء فردى من الكعك، مستديره مثل كرة الشكولاتة المغطاة بالشوكولاتة. عادة ما يتم تشكيلها من كعكة مفتتة ممزوجة مع كريم بدلاً من خبزها كشكل كروي.
- انظر كذلك
- البان كيك
- البان بريوش
من جهة ثانية، كبديل عن صحن الكعك الفردي، يضع بعض الخبازيين الكب كيك في قالب وتشكيلها بالكريمة ليشكل تصميم كبير، مثل سلة من الزهور أو شكل سلحفاة .
البندورو
- النفيخ (السوفلي)
- حلوى المافن
- المنتكادة
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟