كعكة هيرمان
بدايةً، كعكة هيرمان هي عجينة تخمير تُسمى كعكة الصداقة، حيث تُحافظ على نموها المستمر بفضل احتوائها على خميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك. يمكن لهذه العجينة أن تبقى فترة طويلة من الزمن اذا حظيت بالرعاية المناسبة. لا تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة، بل تُترك على سطح المطبخ لمدة عشرة أيام مع تغطيتها بقطعة قماش خفيفة. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
علاوةً على ذلك، تُحرَّك العجينة بين الحين والآخر، وتُطلق فقاعات غازية نتيجة نشاط الخميرة.
التاريخ
- انظر كذلك
- كعك
- خمائر
ومن جهة أخرى، انتشرت "هيرمان" في ألمانيا مطلع الألفية، نظراً لانتشار الأغذية المُخمرة مثل كومبوتشا في تلك الفترة الزمنية .
المكونات
وفي هذا السياق، تُضاف مكونات إضافية (دقيق، حليب، سكر) وتُخلط جيدًا.وتترك من اربع الى ثمانية ايام.
من جانب آخر، تتكون من مزيج من الدقيق، والحليب، والسكر، والماء الدافئ، وقد انتشرت شعبيتها عام 1970م.
من جانب آخر، وفي اليوم التاسع تُقسَّم العجينة إلى 4–5 أجزاء متساوية. يُوزع أغلبها على الأصدقاء مع تعليمات الاستخدام، ويُحتفظ بجزء للخبز. وفي اليوم العاشر: يُخبز الجزء المتبقي بعد إضافة مكونات مثل التفاح أو القرفة (للحلو) أو الزيتون (للمالح).
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟