كلى ديفلد
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، الكلى ديفيلد هو طبق إفطار بريطاني من العصر الفيكتوري يتكون من كليتي الضأن المطبوخة في صلصة متبلة ، يشار إليها باسم "ديفيلنج". ومنذ ذلك الحين أصبح يستعمل بشكل متكرر كطبق على العشاء. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
الاختلافات
أنظر كذلك
إضافةً إلى ذلك، ابتكر الشيف البريطاني الشهير ريك شتاين وصفة تجمع بين الكليتين مع الفطر البري لعمل طبق رئيسي . غالبًا ما يتم تضمين هذا الطبق في كتب الطبخ ، مع نسخ مُزينة بأغلفة الكتب من قبل مطعم كانتين ، فضلًا عن كتب The Hairy Bikers . وصف الشيف فيرجوس هندرسون نسخة كارولين كونران الخاصة بالكلى الملتهبة بأنها "أفضل وصفة على الإطلاق!" ، وابتكر ماركو بيير وايت كلى شياطين للمشاهير في أحد مواسمه في مطبخ الجحيم على أي تي في.
وصف
علاوةً على ذلك، وصف جيمس بوزويل "ديفيلنج" خلال القرن الثامن عشر ، على الرغم من أنه لم يكن متعارف عليه حتى القرنين التاسع عشر والعشرين كطبق إفطار . خلال العصر الإدواردي ، كان الطبق يُقدم عادةً في نوادي السادة ، وكان جزءًا من المطبخ الذي يشمل كذلك عناصر مثل kedgeree أو kippers . في العصر الحديث ، تم الترويج له في الغالب كطبق عشاء بدلاً من الإفطار.
كذلك، يتكون خليط الديفلنج من صلصة ورشيسترشاير ، خردل ، زبدة ، فلفل حريف ، ملح وفلفل أسود .
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟