كوتسوبا

بدايةً، كوتسوبا (Köttsoppa) هو حساء من اللحم صافي وشوربة الخضراوات الجذرية، يتم تناولها في كلا من السويد وفنلندا. إن اللحم والعظام الذي يغذي المرقة هو بالاصل لحم بقري، وغالبًا ما يكون شريحة تشاك أو لحم خنزير أو رنة أو موظ. في حين أن الخضراوات التي تستعمل مثل هي: الجزر، والبطاطا، والكرفس اللفتي، والفجل، والفت السويدي، والبازلاء الخضراء، والملفوف.

ومن ناحية أخرى، يتم الفلفل الاسود، وورق الغار كنوع من التوابل في بعض الاحيان. ولاحقًا، يتم تقطيع كل من الخضراوات واللحوم إلى قطع صغيرة الحجم على وجه التقريب، ومن ثم سلقها حتى يصبح طرياً.

الاكلات الشعبية في السويد

إضافةً إلى ذلك، يعتبر الخبز الجاف (Knäckebröd) مع الجبن المعتق مثل جبنة پراستوست أو جبنة سبيشا من الاطباق الجانبية المشهورة. يؤكل الكوتسوبا أحيانا مع فطائر دامبلنغ بحجم كرات الطاولة، ويصنع من القمح، والحليب، والبيض.

أنظر كذلك