كوتنبوتا
المحتويات
قبل الخوض في التفاصيل، كوتنباتا أو كوتنبوتا عبارة عن شطيرة مصنوعة من خبز أسمر مدهون بالزبدة أو ميشبروت، وسجق لحم خنزير مدخن ("ميتفورست")، وحلقات بصل، ودهن من الخردل الحار. تُضاف أنواع أخرى من لحم الخنزير إلى لحم الخيل ("كوتنفورست") أو بالكنبري. يُعدّ هذا النوع من الشطائر شائعاً في منطقة بيرغيشس لاند في ألمانيا، في ولاية شمال الراين وستفاليا. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
الأصل والتسمية
كذلك، وبما أن العمال كانوا يعيشون ويعملون في مطاحن تشبه الأكواخ (بالألمانية: Kotten )، فقد سُميت الشطيرة نسبةً إليهم.
ومن ناحية أخرى، كان هذا الطبق المحلي الريفي المميز هو الغداء الشائع لعمال المعادن على طول نهر فوبير في رمشايد، فوبرتال، وخاصة زولينغن، الذين استعملوا عجلات الطحن التي تعمل بالطاقة النهرية لشحذ شفرات السكاكين وإزالة النتوءات من قطع الصلب الخام. بصفتهم مقاولين فرعيين يعملون لحسابهم الخاص لصالح شركات أكبر في مراكز المدن، كان عليهم طحن قطع الصلب الخام تحت ضغط الوقت. على الرغم من العمل الشاق والخطير على حجر الطحن الكبير (تغبر الرئة والإصابات من حزام القيادة)، فإن عملية رجلين لم تكن قادرة على تحمل تكلفة وجبة مناسبة، لذلك ابنُكرت الشطيرة كوجبة سريعة لا تزال وفيرة بالسعرات الحرارية.
أهمية اليوم
علاوةً على ذلك، لا يزال الكوتنبوتا يظهر في قوائم الأطباق المميزة في منطقة بيرغيشس لاند حتى اليوم ويتناوله الناس أحيانًا في المناسبات الخاصة والافتتاحية. كما أنها تُعدّ جزءًا من اجتماع "كافيتافيل"، حيث تجتمع مجموعة محلية للاستمتاع بالشاي أو القهوة مع الشطيرة. اقترحت صحيفة Solinger Tageblatt في أغسطس 2021 أن تقديم الكوتنباتا يمكن أن يكون وسيلة فعالة لتشجيع كبار السن على تلقي لقاح فايزر–بيونتك المضاد لفيروس كورونا.
وفي هذا الصدد، بمناسبة الذكرى المئوية لبناء قاعة مدينة لوترينجهاوزن، تعاون جزار وخباز محليان لإنشاء كوتنباتا بطول 32 مترًا (105 قدمًا) من أجل احتفال محلي.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟