كوتيا (طعام)

اليونان - كوليفا

• لبنان وفلسطين والأردن - قمح مسلوق أو سنينية
• رومانيا - كوليفا
• روسيا - ساشوفو
• صربيا - كوليفو

بلدان أخرى

بلغاريا - كوليفو

إضافةً إلى ذلك، طبق من الحبوب المسلوقة (عادةً حبوب القمح) الممزوجة بالعسل والمكسرات والتوابل وبعض المكونات الأخرى، وهو طبق تقليدي في بلدان:

أصلة الكلمة

وعلى صعيد آخر، الكلمة «كوتيا» مشتقة من الكلمة اليونانية "κουκκί" (كوكي) وتعني (فاصولياء)، أو كلمة "κόκκος" (كوكوش) وتعني (حبوب).

وصف

أوكرانيا

وفي السياق ذاته، كولايفو هو طبق طقوسي أوكراني شبيه بالكوتيا، لكنه لا يحتوي على بذور الخشخاش.

وفي هذا السياق، تعد الكوتيا طبقاً أساسياً في عشاء عشية عيد الميلاد الأوكراني، ويعتقد أن الكوتيا طبق معروف من قبل أسلاف الأوكرانيين منذ عصور ما قبل التاريخ.

من جهة ثانية، المكونات الرئيسية المستعملة في صنع الكوتيا التقليدية هي: حبوب القمح وبذور الخشخاش والعسل. يتم في بعض الأحيان إضافة الجوز والفواكه المجففة والزبيب. والكوتيا هو أحد أطباق الصوم الكبير الذي لايمكن فيه استخدام منتجات الحليب أو البيض. هناك وصفات كوتيا تستعمل الشعير المقشر بدلا من حبوب القمح.

صقلية - كوكيا

ومن ناحية أخرى، سوريا - الصليحة أو البربارة (تيمناً بعيد البربارة، عيد القديسة بربارة في جميع أنحاء الشرق الأوسط)

• انظر كذلك
• سلافا
• المطبخ الأوكرانى