كوديغي
المحتويات
بدايةً، كوديغي هو طبق إيطالي أمريكي يتكون من نقانق إيطالية حارة متبلة بتوابل حلوة يمكن شراؤها على شكل حلقات أو تقديمها كشطيرة على خبز طويل وصلب، وغالبًا ما تحتوي على جبن موزاريلا وصلصة طماطم. يوجد هذا النوع بشكل أساسي في شبه جزيرة ميشيغان العليا في الغرب الأوسط للولايات المتحدة. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
تاريخ
المراجع
من جانب آخر، يبدو أن كلمة "كوديغي" مشتقة من "كوتشينو"، وهي نقانق طازجة من شمال إيطاليا مصنوعة من لحم الخنزير ودهن الظهر وقشرة لحم الخنزير، وتوجد بشكل أساسي في شبه الجزيرة العليا من ميشيغان، وخاصة في مقاطعة ماركيت. بيعت الشطيرة وسجقها المميز لأول مرة في شمال ميشيغان من قبل المهاجرين الإيطاليين في سنة 1936، والذين أطلقوا عليه اسم غوديغي. كانت الشطيرة في الأصل مزينة بالخردل والبصل؛ وأصبح استخدام صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا كإضافات شائعًا بعد الحرب العالمية الثانية.
تحضير
وعلى صعيد آخر، يختلف طعم الكاديغي باختلاف كمية القرنفل والقرفة الموجودة في المزيج.
من جانب آخر، يمكن تقديم الكوديغي بطرق عديدة في الكثير من الأطباق الإيطالية الأمريكية. كانت تُقدم في الأصل كشطيرة مع البصل النيء والخردل على خبز، ولكنها تُقدم اليوم عادةً مع جبن الموزاريلا وصلصة الطماطم. قد تشمل الإضافات الإضافية الفطر والبصل والفلفل الأخضر.
المزيد من القراءة
Rummel, Rachel. "Cudighi". Atlas Obscura.
كذلك، Magnaghi, Russell M. (Winter 2017). "The Mystery of the Cudighi Solved". Chronicle. عدد. 349, no. 4. Historical Society of Michigan. ص. 13.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟