كيلان (خبز)
باختصار: الكيلان وهو نوع من الخبز أو الفطائر في المقام الأول، غير أن التسمية تشمل وجبة كاملة تختص بها منطقة أورامان في كردستان.
في البداية، الكيلان وهو نوع من الخبز أو الفطائر في المقام الأول، غير أن التسمية تشمل وجبة كاملة تختص بها منطقة أورامان في كردستان. ويُحشى هذا الخبز في الربيع بدقيق القمح وبنوع من صريمة الجدي يُعرف باللبلاب، وتحلّ محله حشوة البصل في سائر الفصول.
كذلك، ويُحشى هذا الخبز المسطح تقليدياً بالبصل الأخضر (أو الثوم المعمَّر أو الثوم البري)، ويُصنع اليوم بحجم أصغر ليناسب المقلاة على موقد المنزل، خلافاً للصاج المحدَّب الذي يُخبز عليه فوق النار المكشوفة.
انظر كذلك
بولاني
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟