كينبيرا

على سبيل التعريف، كينبيرا (باللغة اليابانية 金平 きんぴら Kinpira) هو اسم أحد أنواع الوجبات في المطبخ الياباني. تتكون الوجبة عن طريق تقليب الخضار المقطعة مع صلصة الصويا والسكر وقليها. عادة، ما يتم استخدام الخضروات الجذرية مثل الجزر، القرطب الاكبر ورينكون في هذا الطبق. يُمكن تقطيع قشور الفجل الابيض بشكل كثيف، يمكن استخدامه كذلك ويكون طعمه مُناسب. يتم استخدام الساكي والسكر وصلصة الصويا، وهي نكهة رئيسية للتوابل ويمكن كذلك إضافة الفلفل الأحمر والسمسم. اسم هذا الطبق مقتبس من اسم كينتارو.