لو مين
المحتويات
في البداية، لو مين (بالحروف الصينية التقليدية 撈麵/撈麪) هو طبق صيني مع نودلز أو شعيرية البيض. الذي غالبًا ما يحتوي على الخضار وبعض أنواع اللحوم أو المأكولات البحرية، وعادةً ما يحتوي على لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان. يمكن كذلك تقديمه مع فطائر الوونتون (تسمى 餛飩/ بلغة الماندرين) على الرغم من أن فطائر الوونتون عادة ما تكون طبق حساء أو مكون للحساء. يمكن كذلك تناوله بالخضروات فقط. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
الاختلافات الإقليمية
وفي هذا الصدد، تقليديا هذا هو نوع جاف من حساء المعكرونة أو الشعيريه. يتم فصل الحساء ببساطة عن المعكرونة أو الشعيرية والمكونات الأخرى ويتم تقديمه على الجانب.
شمال الصين
إضافةً إلى ذلك، في شمال الصين، يمكن أن يشير بان ميان (拌面) إلى الكثير من أنواع نودلز القمح أو معكرونة القمح أو شعيريه القمح الأخرى بدون بيض، بما في ذلك اللغمان في سنجان.
المطبخ الإندونيسي الصيني
ومن ناحية أخرى، في المطبخ الصيني الإندونيسي، يتم إعداد لو مين باستخدام نودلز البيض أو «مي هوكين».
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟