ماراكويتا

المكونات والتحضير

• مراجع
• روابط خارجية
• Marraquetas de La Paz

إضافةً إلى ذلك، يصنع الماراكويتا من الطحين والماء والخميرة والملح. لا يحتوي على الدهون وتستمر عملية التخمر وقتًا أطول من غيرها من المخبوزات الأخرى.

تاريخ الماركويتا التشيلي

وفي هذا الصدد، في الوقت الحالي الماراكويتا هو الخبز الأكثر استهلاكا في شيلي، ويستعمل كخبز محمص وفي السندويشات وفي لبعض وصفات الطعام مثل الباستيل دو كارن (اللحم). حيث يعتبر على نطاق واسع الغذاء الأساسي المثالي التشيلي.

وعلى صعيد آخر، تم اقتراح نظرية بديلة عن أصل الخبز من قِبل عالم الطبيعة الفرنسي وعلم النبات كلود جاي، الذي افترض أن الماراكويتا قد تم تناوله لأول مرة في تشيلي في القرن الثامن عشر.

وفي السياق ذاته، يتفق الكثير من المؤرخين على أن الماراكويتا نشأت في فالبارايسو في شيلي، في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، عندما استقبلت الموانئ التشيلية الرئيسية مثل فالبارايسو وتالكاهوانو الآلاف من المهاجرين الأوروبيين. القصة تقول أن الخبز اخترعه خبَّازان فرنسيان أخوان من فالبارايسو وكان اسمهما الأخير تيران ماراكويت، وأصبح الخبز مشهورًا جدًا بين التشيليين في وقت قصير جدًا. تفسر هذه القصة أسماء ماراكويتا وبان فرانسيه. داخل فالبارايسو نفسها، تعني الماراكويتا أربع لفات صغيرة في حين أن نصف هذا يسمى بان باتيدو، ويستعمل كشعار لميناء فالبارايسو (ولكن يتم تجاهله من قبل سلاسل محلات السوبر ماركت الوطنية). لا يوجد اتفاق واضح على اعتبار الماراكويتا قطعة واحدة فبينما يزعم بعض الخبازين أنه أربع قطع من الخبز، يدعي البعض الآخر أنه النصف (لذلك يقولون أن القطع الأربعة هي عبارة عن اثنين من الماراكويتا).

تاريخ الماراكويتا البوليفي

ومن جهة أخرى، تم اعتبار الماراكويتا ضمن التراث الثقافي في لاباز في عام 2006.

في هذا الإطار، وصلت الوصفة إلى لاباز عام 1908 على يد المهاجر اليوناني ميشيل جورج كاليسبيريس، من جزيرة خيوس. يشترك الخبز في كلا الموقعين في نفس الخصائص: القرمشة والنكهة المالحة قليلاً.