محار ملفوف

على سبيل التعريف، المحار الملفوف هو طبق من المأكولات البحرية بحجم كرة البيسبول، ولا يوجد إلا في لويفيل بولاية كنتاكي، وما حولها. يتكون من ثلاث محارات نيئة مغموسة في خليط من دقيق الذرة والبيض والحليب يسمى «باستينغا»، ومغلفة بفتات البسكويت (ومن هنا جاء الاسم)، ومقلية في الزيت الغزير. قدم المهاجر الإيطالي فيليب مازوني وإخوته الطبق لأول المرة في أواخر القرن التاسع عشر كهدية مجانية لزبائن صالونهم مع شراء البيرة أو الويسكي. من غير المعروف ما إذا كان المحار الملفوف قد ابتكره عائلة مازوني بالفعل، أو ما إذا جُلبت الوصفة من إيطاليا معهم. خلال فترة الحظر، ظل مطعم مازوني مفتوحًا من خلال بيع هذه المحار في مطعمهم الجديد، وأصبح هذا الطبق من الأطعمة الشائعة في جميع أنحاء المدينة. اليوم، ستجد أغلب مطاعم المأكولات البحرية ومطاعم السمك المقلي في منطقة لويفيل نسختها الخاصة من هذه الأطباق في قوائم طعامها.