مخفوق الحليب

الأنواع

ومن جهة أخرى، ابتكر السقاة ومعدو المشروبات الكثير من أصناف مخفوق الحليب لاحقًا مثل مخفوق الحليب بطعم القهوة والذي صار يقدم في المطاعم إلى جانب الأطباق الحلوة أو المالحة. كما استعملوا موادًا مختلفة في تحضير الميلك شيك مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب القنب.

• انظر كذلك
• سموذي
• كركم

وفي السياق ذاته، طورت خدمة البحوث الزراعية الأمريكية في سنة 2006 مشروبات من الحليب منخفضة السكر وقليلة الدسم كجزء من برنامج الغداء الصحي في المدارس، بحيث احتوت تلك المشروبات على نصف نسبة السكر و 10٪ فقط من نسبة الدهون الموجودة في المشروبات التجارية التي تباع في مطاعم الوجبات السريعة، كان من بين تلك المشروبات مشروب مخفوق الحليب الذي احتوي على نسبة أقل من اللاكتوز مما جعله مشروبًا مناسبًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، كما احتوي كذلك على ألياف ومغذيات أخرى.

التحضير

ومن جهة أخرى، يحضر المشروب في المطاعم والمقاهي عادةً باستخدام آلة خفق مخصصة تعرف باسم آلة مخفوق الحليب، بينما يمكن استعمال الخلاط العادي لتحضير المشروب في المنزل.

وعلى صعيد آخر، يمكن صنع مخفوق الحليب من أي طعم مثلجات ؛ وقد تضاف طعمات إضافية مثل شراب الشوكولاتة أو الكراميل أو شراب الشعير أو مسحوق الحليب المملح قبل الخلط.

التاريخ

وعلى صعيد آخر، ابتكر ويليام هورليك في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1897 مسحوق الحليب المملح من خليط الحليب المجفف والشعير المملح ودقيق القمح لاستخدامه كمشروب صحي سهل الهضم للأشخاص المعاقين والأطفال أو كغذاء للرضع. وفي عام 1922 بدأت سلسلة صيدليات والجرين في شيكاغو تبيع مشروبًا صحيًا محضرًا من خلط مسحوق الحليب المملح مع آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة، وسرعان ما اشتهر المشروب وبدأ الأشخاص الأصحاء في تناوله.

كذلك، ارتبط تطور مشروبات مخفوق الحليب باختراع الخلاطات الكهربائية، فقد كان المشروب يصنع بخلط الثلج المجروش يدويًا مع الحليب والسكر والمنكهات، إلى أن قدم هاميلتون بيتش في سنة 1910 أول خلاط مشروبات كهربائي يعمل بشكل دوامي عن طريق محرك علوي، والذي استعمل على نطاق واسع في نوافير الصودا. وفي سنة 1922 اخترع ستيفن بوبلافسكي الخلاط ذو المحرك السفلي، والذي بدأمع مشروب مخفوق الحليب يأخذ شكله الحالي ذو القوام السميك والرغوة المميزة.

إضافةً إلى ذلك، ذكر مصلطح الميلك شيك لأول مرة في نص مطبوع في سنة 1885 وكان يشير إلى مشروب كحولي يصنع من الويسكي والبيض ويستعمل كمشروب منشط وكعلاج. وفي مطلع القرن العشرين بدأ استخدام الاسم ليشير إلى مشروبات صحية أخرى مصنوعة من الشوكولاتة أو الفراولة أو الفانيليا. صنع المشروب لاحقًا من الآيس كريم، ازدادت شعبية المشروب خلال ثلاثينيات القرن العشرين وصار يقدم في المقاهي وأماكن تجمع الطلبة في أوقات الراحة.

وعلى صعيد آخر، أصبح مخفوق الحليب مشروبًا شائعًا كذلك في المملكة المتحدة وأستراليا. في أستراليا قدم المشروب في أكواب من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ وأضيفت له بعض النكهات الشائعة هناك مثل النعناع والليمون.