مرغاة حليب

تعريفًا بالموضوع، مِرغاة الحليب (جمع: مراغي الحليب) أو مِزبدة الحليب (جمع: مزابد) هو أداة لصنع رغوة الحليب أو زَبَده التي تُضاف إلى أنواع من القهوة (مثل كبتشينو أو لاتيه ، إلخ). تعمل المرغاة على تهوية الحليب، ما يخلق رغوة سميكة ولكن خفيفة. أول ما صنعت مرغاة الحليب كان في آلات الإسبريسو التي تحتوي على عصا بخارية والتي من شأنها أن تُرغي الحليب المبخر. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.

وعلى صعيد آخر، الزَّبَد أو الرغوة تتشكل أثناء عملية تهوية الحلي تجعل قوام الحليب أخف وتزيد حجمه. الهواء المنبعث من رغوة الحليب جنبًا إلى جنب مع الخصائص الكيميائية الموجودة في الحليب يخلق نسيجًا رغويًا للحليب. ينتج الحليب الذي يحتوي على محتويات مختلفة من البروتين والدهون أنواعًا مختلفة من الرغوة. لرغوة الحليب أنواع مختلفة بناءً على نوع الحليب المستعمل في العملية، وجميعها تنتج مذاقًا وقوامًا مختلفًا. ولمراغي الحليب ثلاثة أنواع : يدوية أو كهربائية محمولة أو تلقائية. تستعمل جميع الأجهزة عملية إضافة فقاعات الهواء إلى الخواص الكيميائية للحليب لتكوين الرغوة أو الزبد.

الأسماء