مرنغ
باختصار: المَرَنْغ او المرينج «بيض اللكلك أو بيض اللقلق كما في العراق» نوع من الحلوى ويغلب أن يرتبط بالمطبخ الإيطالي والسويسري والفرنسي.
تعريفًا بالموضوع، المَرَنْغ او المرينج «بيض اللكلك أو بيض اللقلق كما في العراق» نوع من الحلوى ويغلب أن يرتبط بالمطبخ الإيطالي والسويسري والفرنسي. يُصنع عادةً من بياض البيض المخفوق والسكر، وفي بعض الأحيان مكون حمضي مثل الليمون أو الخل أو كريم الطرطر المعروف بحمض الطرطريك. يمكن إضافة عامل ربط مثل الملح أو الدقيق أو الهُلام إلى البيض كذلك. المفتاح لتشكيل المَرَنغ الجيد هو تكوين قمم قاسية عن طريق تشويه بروتين البيض (بروتين في بياض البيض) عن طريق القص الميكانيكي. يَغلب أن يُطَعّم المَرَنْغ بالفانيليا، أو كم قليل من عصير التفاح أو البرتقال. تقدّم هذه الحلوى باردة مع المثلجات وتزيّن بالكريمة والفاكهة.
- انظر كذلك
- حلوى زيفير
- حلوى البيتي فور
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟