مشروب مشتعل

الأمان

وفي هذا الصدد، أُغلقت الحانات على وجه التحديد بسبب الفشل في اتباع قواعد الحرائق والتعريض المتهور للخطر. كما عانى السقاة كذلك من الحروق بسبب المشروبات المشتعلة.

فلار بارتندنغ (فن الساقي البارع)

وفي هذا السياق، يُعرف فن تحضير المشروبات المُختلطة بأسلوبٍ راقٍ ومُبهر، يتجاوز مُجرّد سكب المشروب من الزجاجة ببساطة، باسم أو . تتضمّن هذه المهارة حركاتٍ استعراضية بسيطة، كقلب الزجاجة أو تدويرها بسرعة، يستعملها السقاة لإضفاء لمسةٍ من الإثارة وجذب انتباه الزبائن وإثراء تجربتهم. لكن، يُعتبر تحضير مشروبٍ مُشتعل قمة هذا الفن، حيث يُمثّل مستوىً مُتقدّمًا من المهارة والابتكار.غالبًا ما تكتسب الحانات والنوادي الليلية المتخصصة في هذا النمط من تقديم المشروبات الكحولية شهرةً واسعة بفضل هذه العروض البصرية المُذهلة، ويقصدها الزبائن للاستمتاع بهذا العرض الباهر بقدر ما يقصدونها للاستمتاع بالمشروبات نفسها.

تويست برتقالي مشتعل

من جهة ثانية، تحتوي قشور أغلب الحمضيات، وخاصة البرتقال والليمون، على زيوت متطايرة قابلة للاشتعال. عندما تُعصر شريحة من القشر فوق مشروب فوق لهب، مثل عود ثقاب أو ولاعة، يمر الرذاذ الناتج عبر اللهب ويتكرمل قليلًا وينتج عنه تأثير لامع. أي تغيير في النكهة يكون طفيفًا، لكن فعل إشعال رذاذ زيت البرتقال يُعتبر أداءً استعراضيًا أكثر من كونه تحسينًا للطعم. يمكن استخدام هذه التقنية في أي وقت يُطلب فيه استخدام قشر الحمضيات في وصفة مشروب؛ ومع ذلك، فإن المشروبات ذات النكهات القوية أفضل لذلك من المشروبات الرقيقة. نظرًا لأنه بعد العصر، سيتم فرك القشر حول حافة الكوب ثم وضعه في المشروب، فمن الأفضل استخدام فواكه نظيفة للغاية. كذلك، كلما كانت الفاكهة طازجة، زادت كمية الزيت الموجودة في القشر.

التاريخ

وفي هذا الصدد، في حين استهلك الكحول تاريخيًا مشروبًا واستعمل وقودًا للنار، إلا أن أول حالة لاشتعال مشروب كحولي غير مؤكدة.

في هذا الإطار، تتضمن عديد الوصفات التقليدية للطعام استخدام الكحول المُشتعل عمليةً أساسية أو مكونًا رئيسًا. تُعرف طريقة الطهي هذه عادةً باسم . يُعتبر كل من ، وبومب ألاسكا، وكريب سوزيت، ، من بين الأطباق المشهورة التي تستعمل هذه الطريقة لإضفاء نكهات معقدة على الطعام، وفي حالة جميعها باستثناء الأخير، لتقديم مشهد استعراضي على المائدة. خلال العصر الفيكتوري، أصبح إشعال البودينغ على البخار تقليدًا شائعًا.

قائمة المشروبات المشتعلة

علاوةً على ذلك، هناك عدد كبير من المشروبات المشتعلة، وكثيرًا ما يُبدع السقاة في ابتكار وصفات جديدة أو إضافة لمساتهم الخاصة على الوصفات الموجودة. القائمة التالية تتضمن فقط المشروبات التي ورد ذكرها في مصادر إعلامية رئيسية موثوقة. أي معلومات إضافية أو تعليقات متعلقة بهذه المشروبات تُنسب إلى المصادر المذكورة.

• الأفسنتين
• ، وعاء بركان، أو وعاء تيكي لوف
• الملاحظات
• انظر كذلك
• وعاء النار
• المراجع

كوكتيل بليزر أزرق

وفي هذا السياق، ليس لها اسم مبهج أو كلاسيكي للغاية، لكن مذاقها أفضل للحنك مما يبدو للأذن. إن الناظر الذي ينظر لأول مرة إلى فنان ذي خبرة، وهو يقوم بتركيب هذا المشروب، من الطبيعي أن يستنتج أنه كان رحيقًا لبلوتو وليس باخوس. يجب على المبتدئ في خلط هذا المشروب أن يكون حذرًا حتى لا يحرق نفسه. لكي تصبح ماهرًا في رمي السائل من كوب إلى آخر، سيكون من الضروري التدرب على استخدام الماء البارد لبعض الوقت.ظهر الكوكتيل بشكل بارز في الدراما الصحفية التي كتبها صامويل فولر، (1952).

ومن ناحية أخرى، نحليها بملعقة صغيرة من السكر الأبيض المدقوق، ثم نقدمها في صغير مع قطعة من قشر الليمون.

إضافةً إلى ذلك، يضمّ أول دليل للسقاة، الذي ألّفه ونُشر في عام 1862، على وصفة أول كوكتيل مشتعل، وهو كوكتيل . يصف كتاب طريقة تحويل مشروب المُحضّر من الويسكي إلى :

• 197. سترة زرقاء.
• (استعمل كوبين كبيرين مطليين بالفضة، مع مقابض.)
• كأس واحد من النبيذ من الويسكي الاسكتلندي.
• 1 مكرر. الماء المغلي.

وفي هذا الصدد، ضع الويسكي والماء المغلي في كوب واحد، ثم أشعلي السائل بالنار، وأثناء الاشتعال اخلط المكونين عن طريق سكبهما أربع أو خمس مرات من كوب إلى آخر، كما هو موضح في المقطع. إذا تم ذلك بشكل جيد، فسيكون له مظهر تدفق مستمر من النار السائلة.

الكونياك

• الجن - يحترق، لكن اللهب ليس كبيرًا مثل الكحوليات ذات القوة الأعلى.
• - يُعتقد عمومًا أن له رائحة طيبة أثناء حرقه.
• روم أوف بروف (يشار إليه عادة باسم "روم 151")
• - يحترق بشكل خاص نظيف وسريع.
• Stroh 160 – قابلية اشتعال عالية ورائحة عطرة
• - يتم حرقها تقليديا.
• سمبوكة - ينتج لهبًا أزرقًا كبيرًا وله رائحة اليانسون المميزة.

الأفسنتين

علاوةً على ذلك، هناك كذلك طقوس بديلة لتحضير الأفسنتين، وهي الطقوس البوهيمية، التي تتضمن استخدام النار، ولكنها لا تشعل المشروب نفسه بشكل مباشر. فبدلًا من إذابة مكعب السكر ببطء في الماء البارد كما في الطريقة الفرنسية التقليدية، يُغمر مكعب السكر في الأفسنتين ثم تُشعل النار فيه. يؤدي ذلك إلى ذوبان السكر وتكرمله وتساقطه في الأفسنتين، مما يُغيّر نكهته بشكل ملحوظ. تُعتبر طقوس النار هذه ابتكارًا حديثًا نسبيًا، حيث نشأت في تسعينيات القرن العشرين. كان الهدف منها في البداية هو صرف الانتباه عن حقيقة أن الأفسنتين التشيكي في تلك الفترة كان في كثير من الأحيان مجرد فودكا عالية التركيز مع ألوان ونكهات اصطناعية، أي أنه لم يكن أفسنتين حقيقيًا بالمعنى التقليدي. ومع ذلك، فإن الطبيعة الاستعراضية والمثيرة لهذه الطقوس النارية أكسبتها شعبيةً دائمة، حتى بعد تحسن جودة الأفسنتين التشيكي الحقيقي لاحقًا.

إضافةً إلى ذلك، يُحضّر الأفسنتين تقليديًا بحسب الطقوس الفرنسية، حيث تُذاب مكعبات السكر ببطء في الأفسنتين عن طريق سكب أو تقطير الماء المثلج فوق المكعبات؛ يتسبب مزيج الماء مع الزيوت النباتية الكارهة للماء في الأفسنتين في جعله غائمًا أو . في حين أن طريقة التحضير التقليدية هذه لا تتضمن أي لهب، إلا أن الأفسنتين مشروب كحولي شديد الاشتعال وبالتالي فهو مناسب للاستخدام في الكوكتيلات المشتعلة.

الويسكي الاسكتلندي

ومن جهة أخرى، تُستعمل الجعة، بسبب محتواها العالي من الماء، في عديد الكوكتيلات لإطفاء اللهب ولإضافة النكهة. مثلًا، في فيلم ، يُسقط كأس مشتعلة مليئة بالمشروبات الكحولية في كوب بيرة كبير ويُشرب على الفور.

الفودكا - تنتج لهبًا أزرقًا كبيرًا.

الكحولات المستخدمة

ومن ناحية أخرى، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية، سواءً كانت منفردة أو ممزوجة، في تحضير المشروبات المشتعلة. من الناحية النظرية، أي مشروب كحولي يحتوي على نسبة كحول 40% (ما يُعادل 80 درجةً) أو أكثر يكون قابلاً للاشتعال، إلا أن نسبة 50% (100 درجةً) على الأقل مطلوبة لإنتاج لهب مستقر ومستمر. القائمة التالية تتضمن فقط المشروبات التي ذُكرت في مصادر إعلامية رئيسية موثوقة، وأي معلومات إضافية حول هذه المشروبات الكحولية تُنسب إلى المصادر المذكورة.

الأفسنتين

الملوز

قشور الفاكهة المشتعلة

علاوةً على ذلك، يُحقق وضع مكعب السكر داخل القشرة فائدتين: أولاً، يعمل فتيلًا لإظهار لهب أفضل، وثانياً، يضيف وزناً إلى القشرة، ما يمنعها من الانزلاق والسقوط في المشروب. يُمكن أكل مكعب السكر بعد تكرمله على النار، ما لم يحترق بشكلٍ كامل. يمكن كذلك وضع قشرة فاكهة مع سكر مشتعل على مشروب للتقديم أو لتأخير إشعال اللقطات المشتعلة. يمكن كذلك استخدام شريحة أو قشر فاكهة أصغر حجمًا بدلاً من نصف الحمضيات، خاصةً إذا كانت الشريحة مخصصة للعض بعد شرب الكحول؛ يمكن كذلك استخدام أطباق صغيرة مقاومة للحريق.

من جانب آخر، تُقطع ليمونة أو ليمونة خضراء أو برتقالة صغيرة إلى نصفين، وتُفرغ من لبها، ثم تُوضع عادةً طافية داخل وعاء مزخرف مملوء بمشروبات كحولية ممزوجة وعصائر فواكه، أو تُوضع ببساطة داخل براندي كبير. يُسكب فيما بعد كمية صغيرة من الروم عالي التركيز (45٪ كحول بالحجم أو أكثر) في القشرة المجوفة وتُشعل بعناية.

المشروبات المبكرة

وعلى صعيد آخر، في منتصف القرن التاسع عشر، كان الصالون النموذجي يقدم المشروبات الروحية الأساسية، مثل الويسكي أو البراندي أو الجن. للحصول على نكهة حلوة، يمكن إضافة القليل من السكر. في المناسبات الخاصة واعتمادًا على توافر المكونات، قد تُقدم أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية، أو أو مشروبات البيض أو المشروبات الكحولية المخمرة، أو النبيذ الساخن، وخاصةً في المناسبات الاجتماعية. في وقت ما بين القرن السابع عشر وستينيات القرن التاسع عشر على الأقل، بدأ الناس في إشعال النار في الكحول.

الروابط الخارجية

وفي السياق ذاته، Gulpology.com : A delicious Cocktail Recipes from expert gulpologists