مصاصة دجاج

الوصفة

وفي هذا السياق، تختلف الوصفات من مطعم لآخر. ومع ذلك، يبدأ الكثيرون باستخدام الجزء الأوسط من جناح الدجاجة أو فخذها. يتم إزالة أحد العظمتين من الجزء الأوسط، ويتم دفع اللحم الموجود على الأجزاء إلى أحد طرفي العظم. ثم تُغطى هذه المكونات بعجينة حمراء حارة تتكون مكوناتها الرئيسية من مسحوق الفلفل الأحمر والكركم. ثم يتم تتبيل الدجاج المغطى بالتتبيلة لبضع ساعات. عادة ما يتم قلي الدجاج المتبل في الزيت، ولكن هناك خيار آخر وهو خبز الدجاج. يتم أحيانًا تغليف العظم المكشوف بورق الألمنيوم. وفي نسخة مختلفة تسمى "طبول الجنة"، يتم تقليب المصاصات المقلية في صلصة حلوة وحارة.

بوفالو وينغز

انظر كذلك