مطبخ ألماني

اللحوم

من جهة ثانية، يبلغ متوسط استهلاك اللحوم السنوي 59.7 كجم (132 رطل) للشخص الواحد. الأصناف الأكثر شيوعًا هي لحم البقر والخنزير والدجاج. تتوفر أنواع أخرى من اللحوم على نطاق واسع، ولكن لا تلعب دورًا مهمًا ولحم الخنزير هو الأكثر شعبية. وفي أغلبية المناطق، تؤكل اللحوم على شكل نقانق بحيث يوجد أكثر من 1500 نوع من النقانق المختلفة المنتجة في ألمانيا.

وجبة الأفطار

علاوةً على ذلك، وجبة الفطور هي وجبة أساسية لدى الألمان وهي عبارة عن خبز ومربى، لحوم باردة، جبن وبيض مسلوق.فضلًا عن اللبن. كما يوجد أكثر من 300 نوع من الخبز. بفضل وجود مهاجرين من بلدان متنوعة ومختلفة، اضافت ألمانيا إلى قائمة طعامها وجبات من تلك البلدان، كالبيتزا والباستا من إيطاليا، الكباب والفلافل من البلدان العربية وتركيا. إلى جانب انتشار سسلسلة مطاعم البرغر العالمية والمطاعم الصينية والتايلدندية واليابانية والمطاعم الآسيوية.

المطبخ المحلى

معرض صور

وفي هذا الصدد، يلعب المطبخ المحلي كذلك دورا مهما في المطاعم الألمانية الراقية. وقد ذكر دليل المطاعم الشهير «ميشيلين» في سنة 2005 قرابة 200 مطعما ألمانيا ومنحها نجومه التي تعبر عن تميز خاص لهذه المطاعم. *أكبر كثافة لنجوم ميشيلين هي في منطقة بايرسبرون في الغابة السوداء. دليل المطاعم المنافس غاولت ميلاو الذي يمنح «قبعة الطبخ»، قام بمنح قبعاته لحوالي 904 مطاعم. من أشهر الطباخين الألمان هاينس فينكلر (أشاو)، هارالد فولفارت (بايرسبرون)، ديتر مولر (بيرغيش غلادباخ).

مراجع

الخضراوات

في هذا الإطار، الخضروات المستهلكة في المانياهي الفاصوليا، البطاطا، الجزر، السبانخ، الكرنبو اللفت. وتحتل المأكولات العضوية نسبة 3% من السوق الألماني ويتوقع ان ترتفع هذه النسبة أكثر.

وجبات الطعام

المشروبات

في هذا الإطار، بدأ النبيذ بالانتشار أكثر الأماكن في ألمانيا إلا أن المشروب الوطني في هو البيرة، ومعدل شرب البيرة لدى الفرد سنويا يصل ال 116 ليتر وهي من أعلى النسب في العالم.وهناك الكثير من أنواع البيرة مثل: ألت (Alt), بوك (Bock), دونكيل (Dunkel), كولش (Kölsch), هالس (Helles), مالتسبير (Malzbier), بيلس (Pils), وايتسينبير (Weizenbier).

ومن جهة أخرى، ضمن استفتاء شمل 18 دولة غربية، صنفت ألمانيا في المرتبة ال 14 على قائمة استهلاك المشروبات عموما، والمرتبة الثالثة على قائمة استهلاك العصائر الطازجة.إلى جانب شعبية المياه الغازية والمياه الممزوجة بالعصير.

من جهة ثانية، لا يوجد توحد في مطبخ الألماني، ولكن الكثير من الأطباق التقليدية المحلية. مثل طبق سمك الرنجة التقليدي في مدينة كيل في الشمال، والسجق البيضاء مع الخردل الحلو في ميونيخ.