مطبخ أوبولي
المحتويات
على سبيل التعريف، مطبخ أوبولي يعد مصطلحًا جامعًا لجميع الأطباق ذات الهوية الإقليمية المميزة لمنطقة أوبولي. وهو فرع من المطبخ البولندي والألماني، ويحمل الكثير من أوجه التشابه والتأثيرات من المطابخ المجاورة. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
المعجنات والمخبوزات
قائمة أطباق أوبولي
Siemieniotka - حساء بذور الطيور
علاوةً على ذلك، Śląski żur na maślance ( حساء الجاودار الحامض باللبن السيليزي ) - حساء الجاودار الحامض مع اللبن
وودزيونكا - خبز قديم ودهن مع ماء أو حليب
Śliszki - لفائف خبز محشوة ببذور الخشخاش
Szpyrek - بسكويت بدهن الخنزير؛ طعم حلو خفيف
حلوى البودينغ
- مولكا - طبق تقليدي من أطباق ويجيليا السيليزية، مصنوع من الفاكهة المجففة
- انظر كذلك
- قائمة الأطباق البولندية
- المطبخ السيليزي
الشوربات
من جانب آخر، Germuszka ، warmuszka ، biermuszka - خبز، حساء الكمون ذو قوام سميك
من جانب آخر، Ścierka opolska - حساء سميك مصنوع من الدقيق والبيض، ذو مذاق حلو وحامض
Anyżki - بسكويت اليانسون المسطح والبيضاوي
وفي هذا الصدد، Chleb mleczny praszkowski ( خبز حليب Praszków ) - خبز تقليدي ذو مذاق حامض قليلاً
إضافةً إلى ذلك، Buchty śląskie - عجينة فطير بامبوتشي، تقدم تقليديا مع كومبوت التوت، البويدلا، لحم الخنزير، مخلل الملفوف أو السكر
في هذا الإطار، Chrust, faworki ( أجنحة الملاك ) - معجنات حلوة مقرمشة تقليدية، مقلية، مرشوشة بالسكر البودرة
- حلاوة السمسم ( حلاوة السمسم ) - طعم غير منكه إلى حد كبير، يعتمد على السمسم
- Kołocz śląski - مصنوع من عجينة الخميرة مع طبقة علوية من الفتات الحلو
- جيز - كعكة مع كريمة التوت الأسود
- كريتوفينا - كعكة عجين الخميرة مع الشوكولاتة
اليخنات وأطباق الخضار والبطاطس
- بلاكي كارتوفلان ( فطائر البطاطس ) - فطائر البطاطس المستديرة والمسطحة
- Oberiba na gęsto - سلطة سميكة تعتمد على اللفت
- Biołe kluski - زلابية البطاطا ذات تجويف صغير في المنتصف
- Śląskie niebo - لحم مقدد مع كلوسكي وصلصة، عمومًا مع الخضار
- Szałot śląski - سلطة البطاطس والخيار والبصل
في هذا الإطار، تشيابكابوستا ، بانشكراوت ، بانشكراوت - طبق مهروس من البطاطس والملفوف
وعلى صعيد آخر، Pierogi postne ze Starych Kolni ( الصوم الكبير بيروجي من Stare Kolnie ) - مصدره قرية Stare Kolnie ؛ على شكل كعكة متوسطة الحجم محشوة بالبرغل والبطاطس [
أطباق السمك
إضافةً إلى ذلك، Harynki w cebulowej zołzie ( الرنجة في صلصة البصل ) - رنجة البلطيق المملحة قليلاً تقدم مع صلصة البصل الحلوة والحامضة؛ يمكن تقديمها مع śmietana
وفي هذا السياق، Karp niemodliński ( سمك الكارب Niemodlin ) - سمك كارب ذو مذاق حلو قليلاً
أطباق لحم الخنزير ولحم البقر
وعلى صعيد آخر، Opolska rolada wołowa ( لفائف لحم البقر من أوبول ) - لفائف لحم بقري مخبوزة؛ عادة مع الخيار المخلل ولحم الخنزير المقدد
ومن جهة أخرى، Krupnioki z Górek ( Górki krupniok ) - نشأت من Górki ؛ الكازنكا, الكازة بالثوم
من جانب آخر، كروبنيوك سلاسكي ( سيليزيا كروبنيوك ) - كازانكا ؛ بشكل عام مع حشوة الشعير والبرغل
وفي السياق ذاته، مودزيكي - طبق يعتمد على لحم الحمام ، ويقدم عادة مع الخضار الطازجة
علاوةً على ذلك، Żymlok opolski biały ( الأبيض Opole żymlok ) - كاسزانكا من رئة لحم الخنزير أو القلب أو الكلى
من جانب آخر، ليبرورست دروبنو ميلوني زد جوريك ( جعة الكبد من جوركي ) - نعناع الكبد يتم إنتاجه بعد ذبح الخنازير ، متبل بالثوم والفلفل
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟