مطبخ سويدي

للاستزادة

Schildt-Lundgren, Margareta (2000) Simply Swedish.

في هذا الإطار، Widenfelt, Sam, ed. (1950) Swedish Food. Gothenburg: Esselte

خصائص عامة

وفي هذا السياق، يمكن وصف المطبخ السويدي بأنه يتركز حول منتجات الألبان المستزرعة والخبز المقرمش والطري والتوت والفواكه النووية واللحم البقري والدجاج ولحم الضأن ولحم الخنزير والبيض والمأكولات البحرية. غالباً ما تُقدم البطاطا كطبق جانبي، مسلوقة في العادة. يحتوي المطبخ السويدي على مجموعة واسعة من الخبز مختلف الأشكال والأحجام، المصنوعة من الشيلم والقمح والشوفان وخبز العجينة المتخمرة الأبيض والغامق وكافة الحبوب، بما في ذلك الخبز المسطح والمقرمش. وهناك الكثير من أنواع الخبز المحلاة وبعضها يستعمل التوابل. تُقدم الكثير من أطباق اللحوم، وخاصة كرات اللحم، مع مربى عنب الثور. يقدم حساء الفاكهة عالي اللزوجة، مثل حساء الدليك وحساء عنب الأحراج ساخناً أو بارداً، كطبق سويدي تقليدي. والزبدة والسمن النباتي هي مصادر الدهون الأولية، على الرغم من أن زيت الزيتون أصبح أكثر شعبية. يتميز تقليد المعجنات في السويد بمجموعة متنوعة من الفطائر وكعك الخميرة والبسكويت والكعك والكيك؛ وأغلبها محلاة للغاية وغالباً ما تؤكل مع القهوة (فيكا).

• طالع كذلك
• مطبخ فنلندي
• مطبخ نرويجي
• مطبخ دنماركي
• مطبخ آيسلندي
• ثقافة السويد
• مطبخ سامي
• المراجع