مطبخ كشميري

بدايةً، المطبخ الكشميري (الهندية: खाना कश्मीरी والأوردو: کشمیری کھانا) قد تطور على مدى مئات السنين وكان التأثير الرئيسي الأول عليه هو طعام الباندت الكشميري وهندوس الوادي. ثم تأثر المطبخ بالثقافات التي وصلت مع غزو تيمور لكشمير من منطقة أوزبكستان الحديثة. ولاحقا، فقد تأثر بقوة بمأكولات آسيا الوسطى وبلاد فارس وأفغانستان. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.

ومن جهة أخرى، العنصر الأبرز في المطبخ كشمير هو لحم الضأن التي يوجد منه أكثر من 30 نوعا. والجدير الملاحظة كذلك هو كاري البالتي الشائع في المملكة المتحدة لطعمه المميز والتي جلبت بالأصل من قبل المهاجرين الباكستانيين من مواليد منطقة بالتستان من الشطر الباكستاني من كشمير.