مطبخ ليبي
بدايةً، المطبخ الليبي هو تقاليد الطبخ وممارسات وأطعمة وأطباق بمرتبطة بليبيا. وهو جزء من المطبخ المتوسطي والمطبخ المغاربي وتتشابه بشكل خاص بالمطبخ الإيطالي، خاصة في طبخات الباستا والعبمبر والكثير من المأكولات البحرية. أما المطبخ الليبي في الجنوب فيعتمد بشكل أكثر على الفواكه والخضروات التي تشمل التين والتمر والبرتقال والمشمش والزيتون. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
الأطعمة الشائعة والأطباق
من جانب آخر، البازين هو طعام ليبي شائع مصنوع من دقيق الشعير وقليل من الدقيق العادي، شكلت بشكل قبة مدورة على النحو السلس وتوضع في منتصف الطبق، وتوضع حول القبة صلصة بالبصل المفروم ولحم الضأن والكركم والملح والفلفل الحريف والفلفل الأسود والحبة والفلفل الأحمر الحلو ومعجون الطماطم ويمكن كذلك أن تضاف البطاطا وأيضاً يتم غلي البيض وترتيبه حول الطبق، وغالبا ما يتم تقديم الطبق مع الفلفل والليمون .
المبكبكة هي أكلة ليبية شعبية تصنع من أنواع الباستا
في هذا الإطار، الكسكسي هو طبق مغاربي يصنع من القمح وهو من الأكلات الشعبية في الغرب الليبي.
من جانب آخر، فتات هو طعام ليبي مشهور وخاصة في الجنوب الليبي، فهو مصنوع من دقيق القمح بحيث يتم خبزه في التنور، وغالباً ما يقدم هذا الغذاء في مناسبات.
بعض الأطعمة الشائعة الأخرى
من جهة ثانية، البطاطا المبطنة هو طبق شعبي ويتكون من قطع البطاطا المقلية المليئة باللحم المفروم المتبل ومغطاة بالبيض وفتات الخبز .
كعك الزبدة
- الشربة نوع من الحساء وتحتوي علي لحم وخضار ونعناع ومعجون الطماطم.
- مقروض هو كعك مليء من المنتصف بعجين التمر. وعادة ما تنقش من الأعلى.
- المهلبية.
- القرقوش من اللحم وعادة ما يكون من لحم حيوان بالغ.
- الشكشوكة تعتبر وجبة الإفطار التقليدية في ليبيا.
- الطاجين.
- العصبان (النقانق التقليدية في ليبيا).
علاوةً على ذلك، الرُب هو سائل سميك ولونه بني غامق. وهو شراب حلو جداًَ ومستخرج من التمر أو الخروب والتي تستعمل علي نطاق واسع في ليبيا، وتقدم عادة مع العصيدة.
علاوةً على ذلك، الهريسة هي صلصة الفلفل الحار وتعتبر أكلة شائعة في شمال أفريقيا، ومن مكوناتها فلفل حار وتوابل مثل معجون الثوم والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار الأحمر وكمون و زيت الزيتون.
مشروبات
في هذا الإطار، الشاي الليبي هو مشروب كثيف يقدم في كوب صغير وغالباً ما يكون مصحوباً بالفول السوداني أو اللوز المحمص ويشتهر بوجود الرغوة في أعلى الكوب. ويسمى (شاهي العيلة) بمعنى العائلة نظرا لاعتباره طقسا تتجمع فيه العائلة لتناوله. القهوة العربية أو ما يعرف عالميا بالقهوة التركية وتعرف في ليبيا بالقهوة العربية نسبة لأصلها العربي وتقدم مع الحلويات المحلية وأشهرها المقروض والغريبة. وأيضاً تستهلك المشروبات الغازية. الشاي بالنعناع هو كذلك مشروب شعبي، إضافة لمشروبات محلية أخرى مثل اللاقبي.
- معرض الصور
- انظر كذلك
- ثقافة ليبية
- لباس تقليدي ليبي
- قائمة أكلات ليبية
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟