مطبخ ماكاوي

تشا جوردو

وفي السياق ذاته، تشا جوردو ، هو تقليد طهي بين المجتمع الماكاوي في ماكاو يشبه الشاي بعد الظهر. تاريخيًا، تستضيف العائلات ذات التراث البرتغالي في ماكاو حفلات تشا جوردو في عدد من المناسبات، بما في ذلك الأعياد الكاثوليكية، أو المعمودية، أو أعياد الميلاد، ولكن يمكن إقامتها لأي سبب. كما كانت بعض العائلات تستضيف شخصًا ما على أساس أسبوعي. كما يتم إقامة حفل تشا جوردو بعد حفل زفاف ماكا، بدلاً من المأدبة المزخرفة التي نراها في حفلات الزفاف الصينية.

وجبات خفيفة غير ماكاوية من ماكاو

الأطباق والحلويات الماكانية

أطباقه الرئيسية

كذلك، يعد المينشي وفطائر البيض وكعك شرائح لحم الخنزير وحليب الزنجبيل وكعك اللوز من أكثر الأطباق الشهية شيوعًا في المنطقة. تستعمل طرق الطهي الشائعة أنواعًا مختلفة من التوابل مثل الكركم وحليب جوز الهند والقرفة لإضفاء نكهة إضافية على الأطباق وتعزيز الطعم. تنتمي الكثير من الأطباق التي يتم تناولها بشكل روتيني في ماكاو إلى فئة فرعية هيونغشان من المطبخ الكانتوني. نتج الكثير من الأطباق الماكاوية عن خلطات التوابل التي استعملتها زوجات البحارة البرتغاليين في محاولة لمحاكاة الأطباق الأوروبية بالمكونات والتوابل الصينية المحلية.

ومن ناحية أخرى، عادةً ما يتم تتبيل الطعام الماكاوي بمجموعة متنوعة من التوابل، وسمك القد المجفف، مما يعطي نكهات خاصة. تشمل الأطباق الشعبية جالينها آ بورتوغيزا ، جالينها آ أفريكانا (دجاج أفريقي)، باكالهاو (سمك القد المملح البرتغالي التقليدي)، باتو دي كابيديلا ، جمبري الفلفل الحار الماكاوي، مينتشي، سلطعون الكاري المقلي؛ سلطة أذن الخنزير والبابايا والأرنب المطبوخ في النبيذ والقرفة والينسون.