مطبخ مقدوني

سارما

إضافةً إلى ذلك، ، لحم البقر المشوي ولحم الخنزير ولحم الضأن مع الفطر والنبيذ الأبيض والجبن الأصفر بالأعلى، عادة ما يطهى في وعاء من الطين.

• كيزيلا زيلكا ورواسولنيكا (ملفوف حامض)
• ميكيكي (المعروفة كذلك باسم تيغانيسي أو بيشكي)، كتل العجين المقلية.
• تشوربا أود كوبريفا (حساء القراص الكريمي)
• كومبير ماندجا (حساء البطاطا واللحم)
• بليسكافيتسا (كذلك شارسكا وأجدوتشكا)
• كجمك (المعروف كذلك باسم باكردان)

تاراتور

ببارة

شردان وكوكوريك

ومن ناحية أخرى، بيينو سيريني، جبن أصله منطقة ماريوفو والذي يشترك في أوجه التشابه مع جبن حلوم الأكثر شيوعاً.

كذلك، شاربلانينسكي أوفيتشي، أو قشقوان (جبنة حليب الأغنام الصلبة من جبال شار (شار بلانينا في مقدونيا).

ترلي تافا

وعلى صعيد آخر، بولينتي بيبركي، الفلفل الحلو المحشي. عادة ما تكون تُحشى بالأرز أو الأرز مع اللحم.

• ، فلفل الملولب يُقدم طازجاً أو جافاً أو كتوابل.
• ، نوع مستوطن من السلمون المرقط في بحيرة أوخريد.
• بيتا (معجنات)
• بوريك
• ، باذنجان مهروس
• موساكا
• ، مخلل مطهي حار

ومن جهة أخرى، أيفار، تابل مطحون من الفلفل الأحمر المحمص. قد يكون معتدلاً أو حاراً.

وعلى صعيد آخر، غومليزه، تشتهر بطهيها في منطقة أوخريد وستروغا، تختلف عن كزلمة التركية.

جوفكي، معكرونة مقدونية

• بريجني ليبتشينا، شرائح من الخبز المغطاة بالبيض المخفوق، ثم المقلي.
• طالع كذلك
• مطبخ البلقان
• مطبخ أوروبي
• المصادر