مطبخ نيجيري

على سبيل التعريف، يتكون المطبخ النيجيري من أطباق أو أصناف طعام لمئات المجموعات العرقية الأفريقية الأصلية التي تعيش في نيجيريا. ومثله كمثل مطابخ غرب أفريقيا الأخرى، فإنه يستعمل البهارات والأعشاب مع زيت النخيل أو زيت الفول السوداني لإعداد صلصات وشوربات ذات نكهة عميقة.

من جانب آخر، أكثر الفواكه استهلاكاً في نيجيريا هي الفواكه الاستوائية مثل البطيخ، والأناناس، وجوز الهند، والموز، والبرتقال والمانجو.

ومن ناحية أخرى، يُعرف المطبخ النيجيري، مثل الكثير من مطابخ غرب إفريقيا، بأنه كثير التوابل وحار.

معرض الصور

وعلى صعيد آخر، يمكن أن تكون الولائم النيجيرية ملونة وباهظة الثمن، في حين أن الوجبات الخفيفة العطرية التي تُباع في الأسواق وعلى جوانب الطرق، والتي تُطهى على الشوايات أو تُقلى في الزيت، وفيرة ومتنوعة. كما يُستهلك لحوم الأدغال في نيجيريا. يُعد حيوان النيص ذو الذيل الفرشاة وفئران الخيزران من أكثر أنواع لحوم الأدغال شيوعًا في نيجيريا.