معجون اللوز

الاستخدامات

وفي هذا السياق، يستعمل معجون اللوز في الكثير من المعجنات في الدنمارك التي تدعى marcipan أو Mandelmasse فمثلًا فإنها تستعمل كحشوة للمعجنات الدنماركية التقليدية التي تدعى kringle .

إضافةً إلى ذلك، يعد معجون اللوز مكونا رئيسيا في حلوى calisson الفرنسية التقليدية في مدينة آكس أون بروفانس وتستعمل كذلك كحشوة لكرواسان اللوز. يعد معجون اللوز بشكل تقليدي في مدينة أدرنة التركية التي كانت فيما مضى عاصمة الإمبراطورية العثمانية وكانت حلقومة ملكية تستهلك عادة في بلاط الملك خلال العهد العثماني للتاريخ التركي وهو يباع الآن في محلات الحلقوم المتواجدة في إسطنبول وأدرنة.

انظر كذلك

علاوةً على ذلك، يستعمل معجون اللوز كحشوة للمعجنات في الكثير من الثقافات المختلفة. ويعد مكونا رئيسيا لمعجنات مخلب الدب الأمريكية. ويستعمل معجون اللوز في المعجنات والبسكويت في إسكندنافيا على نطاق واسع ويستعمل كذلك في صنع البسكويت والكعك وخبز الحليب التي تعرف باسم mandelmasssa في السويد. وكحشوة لمعجنات فصل الربيع التي تدعى semla وتستعمل في حلويات عيد الفصح وعيد الميلاد.

وفي هذا السياق، يستعمل معجون اللوز (الذي يسمى ب amandelspijs) في هولندا في gevulde speculaas التي هي عبارة عن (بسكويت بني لاذع محشو). يستعمل معجون اللوز كحشوة لخبز الفواكه في عيد رأس السنة الذي يدعى Kreststol التي تأكل بشكل تقليدي في فطور رأس السنة. يستعمل معجون اللوز كذلك في المعجنات والحلويات في ألمانيا. يعرف معجون اللوز باسم Marzipanrohmasse ومثلًا فإنه يباع باسم Lübecker Edelmarzipan أو بعبارة أخرى "مرزبانية عالية الجودة من لوبيك"

دقيق اللوز

مرصبان – مُعجنات وحلوى تشتهر بصناعتها من معجون اللوز.