معقود
باختصار: المعقود هو نوع من تحضير الطعام والحلويات في سورية ولبنان. تتناول المقالة قسماً واحداً هو «تحضيره».
المحتويات
على سبيل التعريف، المعقود هو نوع من تحضير الطعام والحلويات في سورية ولبنان. وهو عادة يستعمل في حفظ الفواكه. يمكن حفظه لفترة طويلة دون استعمال الثلاجة ويحتوي على وحدات سكرية عالية. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
تحضيره
وفي هذا الصدد، يغلى كميات كبيرة من الفاكهة مع كيات كبيرة من السكر حتى تستوي الفاكهة بشكل تام. «يعقد» عادة التين المشروح، المشمش، السفرجل، الكباد وقشر الليمون. أما معقود القرع أو اليقطين المقطع إلى قطع صغيرة فيسمى «جزرية». والفقراء يستبدلون السكر بالدبس.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟