مفطح

الطريقة

وعلى صعيد آخر، نضع اللحم على القدر ولاحقًا نضع كمية من الماء المناسبة ونشعل النار ولا نضع البهارات إلا بعد أن يغلي الماء ولذلك لإضافة نكهه له

ومن جهة أخرى، بعد نضج اللحم نخرجه من على النار لنزينه ونقطع اللحم فيما بعد ناخذ جزء بسيط من المرق ونضع فيه ملعقة ثوم وزعفران الاكل ونغطي به اللحم ثم ندخله الفرن لتحمير ثم نضع الرز على المرق ونتركه حتى يغلي فيما بعد ننتظر حتى ينضج الرز ثم نطفئ النار، وفيما بعد تأتي مرحلة التزيين ثم التقديم.

مكوناتها

وفي السياق ذاته، تتكون اكلة المفطح من الذبيحة (لحم الخروف) وتوضع فوق طبق كبير من الرز بعد نضجهما وتزين بالكثير البهارات والبيض المسلوق والكبدة وبعض المكرونة والقرفة والفلفل. وتحتوي على الكثير من الدهون بسبب طبخ شحوم الخروف مع اللحم.