مقطوطة
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، المقطوطة هي أكلة شعبية أردنية تراثية، ترتبط ارتباطاً وثيقاً بمواسم ذبح الذبائح، لا سيما خلال عيد الأضحى والمناسبات الاجتماعية الكبرى. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
طريقة التحضير
من جهة ثانية، تُحضر المقطوطة من خلال قلي اللّية (شحم الغنم) على الصاج، وهو عبارة عن لوح معدني مسطح، حتى تذوب وتصبح ذهبية وهشة، ثم تُضاف إليها قطع اللحم الطازجة والكبد والبصل مع التقليب المستمر. تُعد هذه الأكلة تعبيراً عن الكرم والاحتفاء بالضيوف، ويُشار إليها في الموروث الشعبي بأنها سلف أو الأصل الذي اشتقت منه الصاجية الحديثة.
الانتشار والخلط
وعلى صعيد آخر، تنتشر المقطوطة كذلك في السعودية كأكلة شعبية مرتبطة بنفس المناسبات، ويجب التنويه إلى أنها تختلف تماماً عن "المقطوطة" السورية، والتي هي عبارة عن نوع من الحلويات التقليدية.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟