ملتوت
باختصار: الملتوت هو خبز فلسطيني تقليدي بنكهة الزيتون، وهو أحد الأطباق التراثية الأصيلة في الريف الفلسطيني، ويُقدَّم كوجبة إفطار ساخنة، يحظى بشعبية خاصة خلال موسم قطاف الزيتون، حيث يرتبط تحضيره بأجواء الفلاحة الفلسطينية والمائدة الريفية الغنية…. في هذه المقالة 4 أقسام: «المسمن»، «أصل الطبق واستخدامه» و«المكونات» وغيرها.
في البداية، الملتوت هو خبز فلسطيني تقليدي بنكهة الزيتون، وهو أحد الأطباق التراثية الأصيلة في الريف الفلسطيني، ويُقدَّم كوجبة إفطار ساخنة، يحظى بشعبية خاصة خلال موسم قطاف الزيتون، حيث يرتبط تحضيره بأجواء الفلاحة الفلسطينية والمائدة الريفية الغنية بالنكهة الطبيعية. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
المسمن
خبز الكسرة – المعروف بخبز الفطير.
كسرة (خبز جزائري)
أصل الطبق واستخدامه
وعلى صعيد آخر، يشتهر الملتوت في أغلب المناطق الفلسطينية، ويُعتبر رمزًا من رموز الضيافة، حيث يُحضَّر غالبًا في الصباح الباكر ويُقدَّم طازجًا مع الزعتر أو الشاي أو اللبن.
المكونات
- يتكوّن الملتوت من مكونات:
- طحين القمح الأبيض.
- القليل من الملح والماء.
- رشة كركم لإضفاء اللون والنكهة.
- زيت الزيتون البكر.
خطوات التحضير
- تُعجن المكونات (الطحين، الملح، الكركم، والماء) حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة وتُغمّس بزيت الزيتون، ثم تُترك لبضع الوقت.
- تُفرد العجينة يدويًا، وتُشكّل على شكل طبقات مدهونة بالزيت.
- تُخبز في فرن تقليدي (الطابون) أو فرن منزلي حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟