ملونغ

قبل الخوض في التفاصيل، الملونغ أو الملوم طبق سريلانكي من الخضروات المقطعة إلى شرائح رفيعة، يتكون من أوراق خضراء مطهوة أو مقلية، مع جوز الهند الطازج ومع التوابل والفلفل الحار. ويُعد الملونغ من المقبلات الشائعة التى تقدم مع الطعام، ويُتناول في أغلب الوجبات على وجه التقريب. وغالباً ما تُقدّم الوجبات مع نوع أو نوعين مختلفين من الملونغ، إذ يعتمد السكان المحليون عليهما للحصول على إمداد منتظم من الفيتامينات ضمن نظامهم الغذائي. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.