مندي
المحتويات
قبل الخوض في التفاصيل، المندي هو طبق عربي حضرمي المنشأ، يتكون بشكل أساسي من اللحم والأرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخة في حفرة . وهو مُنتشر في أغلب مناطق شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مُختلفة مثل دول الخليج والأردن ومصر وسوريا وفلسطين. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
أصل الكلمة
أصل كلمة من كلمة والتي تعكس القوام الرطب للحم.
المكونات
- انظر كذلك
- زرب
- حنيذ
وفي هذا السياق، يتكون المندي من الأرز واللحم سواء كان من لحم الضأن، أو الجمل، أو الدجاج، ومزيج من البهارات. يتميز المندي عن أطباق اللحوم الأخرى بطهي اللحم في التنور. يُستعمل المرق المتبل في طهي الأرز في قاع التنور. يوضع الخشب الجاف في التنور ثم يُعلق اللحم داخل التنور فوق الأرز وبدون أن يلمس الفحم. فيما بعد، يُعلق التنور بالكامل لمدة تصل إلى ثماني ساعات.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟