موليتي

في المطبخ المكسيكي

وفي هذا الصدد، يُصنع الموليتيه، وهو من الأنواع الأصلية في مدينة مكسيكو، من الخبز البوليلو مقطع طولياً ومجوف جزئياً، محشوة بالفاصوليا المقلية، ومغطاة بالجبن وأحياناً بشرائح من فلفل الهالبينو أو السيرانو. ثم يُشوي في الفرن حتى يذوب الجبن. الفاصوليا المقلية هي "" (حرفيًا، "فاصوليا الزبدة") المعروفة خارج المنطقة باسم " فاصوليا بينتو".

في هذا الإطار، يمكن تقديم طبق الموليتيه في جنوب المكسيك مع صلصة السالسا أو البيكو دي جالو أو مع شرائح لحم الخنزير أو الكوريزو أو لحم الخنزير المقدد أو الفطر.

علاوةً على ذلك، الأجبان التقليدية المستعملة هي كيسو رانتشيرو و ، أو كيسو مينونيتا. إن جبنة كيسو رانشيرو تشبه إلى حد كبير جبنة بارميزان ولكنها أقل نضجاً، أما جبنة أساديرو فهي جبنة بروفولون كريمية، وجبنة مينونيتا تشبه إلى حد كبير جبنة هافارتي. يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن، مثل جبن الموزاريلا.

• يمكن تناول الموليتيه كوجبة إفطار بسيطة وغير مكلفة.
• انظر كذلك
• قائمة الأطعمة المكسيكية

كذلك، يوجد كذلك نوع من الموليتيه "الحلو" نموذجي لمنطقة خاليسكو وفي غوادالاخارا، حيث يُدهن الخبز البوليلو بالزبدة، ويُرش بالسكر أو العسل، ويُشوى حتى تصبح مقرمشة.

أصل الكلمة

قد يكون الاسم مرتبطًا باسم نوع معين من الخبز الإسباني.