ناسي كاباو

طريقة التقديم

من جانب آخر، وفي مطاعم المطبخ المينانغي، يُعدّ تناول الطعام باليدين أمرًا شائعًا. وغالبًا ما يُقدَّم الكوبوكان، وهو وعاء يحتوي على ماء الصنبور مع شريحة من الليمون لإضفاء رائحة منعشة، ويُستعمل لغسل اليدين قبل الأكل وبعده. وإذا لم يرغب الزبون في تناول الطعام باليدين، فيمكنه طلب ملعقة وشوكة.

• انظر كذلك
• مطبخ إندونيسي
• ناسي أولام

وفي السياق ذاته، يُعرض ناسي كاباو في المحلات الصغيرة التي تتكوّن عادةً من منصّات وصفوف من أواني وأطباق أو قدور كبيرة مملوءة بتشكيلة متنوعة من الأطباق. بعد جلوس الزبون، يُسأل عن الأطباق التي يرغب في اختيارها، ثم يقوم العامل بتقديم أرز مبخر ساخن في طبق، يُرافقه غولاي الكوباداك المصنوع من الجاك فروت غير الناضج وأوراق الكسافا المسلوقة، مع السامبل على الجانب. وتُضاف الأطباق المختارة مباشرةً إلى الأرز باستخدام ملاعق تقديم طويلة، أو تُقدَّم في أطباق صغيرة منفصلة. وتحرص مطاعم ومحلات ناسي كاباو عادةً على استخدام أرز عطري عالي الجودة يُجلب مباشرةً من بوكيتينغي ووصاية أغام.