هواراتشي

بدايةً، هواراتشي (؛ أحيانًا تُكتب غواراتشي؛ )، طبق مكسيكي شهير يتكون من عجينة ماسا مع فاصوليا بينتو مهروسة توضع في المنتصف قبل أن تُعطى شكلاً مستطيلاً، ثم تُقلى، وتُغطى بصلصة خضراء أو حمراء، وبصل، وبطاطس، وكزبرة، وأي نوع من البروتين مثل اللحم المفروم أو اللسان، ثم تُزين بجبنة كيسو فريسكو. غالباً ما يتم تقديم الهواراش مع أوراق الصبار المقلية، أو النوباليس. يعود أصل هذا الطبق إلى مدينة مكسيكو.

من جانب آخر، اسم "هواراتشي" مشتق من شكل الماسا، وهو مشابه للصنادل الشهيرة التي تحمل نفس الاسم. كلمة هواراتشي أصلها من لغة بوريبيتشا وكلمة ناواتلي المقابلة لهواراتشي هي كواراتشي. تتشابه الهواراتشي مع السوبيس والتلاكويوس ولكنها تختلف في الشكل. لا يشبه الهواراشي الأصلي البامبازو أو الميميلا. ولا يمكن تصنيفه على أنه تلاكويو. السمة الرئيسية لالهواراتشي هي شكلها المستطيل، مما يميزها عن الوجبات الخفيفة المكسيكية الأخرى التي لا تحتوي على ثقوب في الجزء العلوي.