هيجيكي

استخداماتها

وفي هذا السياق، يفضل تناول الهيجيكي كطبق جانبي صغير، وهي شهية الطعم مع الخضر الجذرية أو التوفو المقلي أو المجفف، وتتميز بطعمها اللذيذ عن طهوها مع القمح الكامل المطهو، ويمكن اعداد طبق منعش من السلطة باستخدام الهيجيكي والخضر.

المصدر

طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق (بتصرف).

فوائدها

السعرات الحرارية = صفر

من جهة ثانية، تحتوي الهيجيكي على أعلى معدل من الكالسيوم 1400 ملغم وأعلى معدل من الحديد 55 ملغم في كل 100 غرام من اعشاب الهيجيكي، كما وتعتبر مصدرا هاما للمعادن والعناصر النادرة إلى جانب فيتامين أ بنسبة 310 وحدة دولية ويحتوي كذلك على فيتامين بي 12 والفوسفات والكاربوهيدرات والالياف وبروتين، ماء نياسين، ريبوفلافين، ثيامين، بوتاسيوم، صوديوم.