واكامي
بدايةً، الواكامي هي الأعشاب البحرية التي يتم جمعها من سواحل اليابان والصين وكوريا وتتحول للون الأخضر الجميل نصف الشفاف عند طهوها، يتم استيراد النوع البري من الشرق الأقصى. وهي تتشابه مع اعشاب الالاريا :وهي نبات مشابهه للواكامي ويتم جمعها من سواحل الولايات المتحدة والجزر البريطانية والدول الإسكندنافية لكنها غير صالحة للاكل. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
وفي السياق ذاته، عادة يضاف الواكامي إلى حساء الميزو ,ويتم تناولها كطبق جانبي مع البصل الأخضر أو اليابس ويحبذ تقديمها مع الجزر والقرنبيط والجزر الأبيض والقرطب والكرفس والفجل الأبيض والملفوف.
المصدر
طعام المايكروبيوتك الموسع بمريم نادر وكمال مزوق (بتصرف).
فوائدها
ومن جهة أخرى، تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بنسبة 960 ملغ والحديد 7 ملغ ونسبة عالية من فيتامينات (A) و(B) واليود وكما انها تساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وتمنع تكون الاورام.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟