وضم

بدايةً، الوَضَمُ أو خشبة الجزار قطعة خشبية شديدة التحمل للتقطيع عليها، وعادة ما تكون مكسيَّةً بالخشب الصلب.

وفي هذا السياق، لا يقتصر استخدام الوضم على الجزار بل قد تُعدَّل لتستعمل في وظائف أخرى مثل أسطح المنضدات وألواح التقطيع .

إضافةً إلى ذلك، تُصنع في أمريكا بكثرة من القيقب السكري، وكان يستعمل بشكل شائع في محلات الجزارة ومصانع معالجة اللحوم ولكنه أصبح الآن شائعًا في الاستخدام المنزلي.