ياسمين شامي

كمواد مكسبة للطعم والرائحة اللازمة لصناعة الحلوى

تفيد في علاج مرض النقرس وأنواع الروماتيزم المختلفة

ومنتجات الجيلي "" استخدامات أوراق نبات الياسمين ""

كيفية زراعة الياسمين

في هذا الإطار، بالإمكان ربط ساقه برفق حول قضـيب من خشب لكي تسهّل له عملية التسلق دون اعوجاج (تماماً كما يُفعل بشتلات العنب). والياسمين لا يلتصق بالجدران على غرار بعض نباتات الزينة المعرّشة.

ومن جهة أخرى، ثانياً: لزرع الياسمين كشجيرة صغيرة، عليك بتقليمه كما تقلّم أي شجرة، فتمنعه من الامتداد بشكل عشوائي .

وفي هذا الصدد، أما داخل المنزل: حيث يُلجأ إلى الزراعة في الأوعية (الأصص)، فلا بد أن تصل الشتلات أشعة الشمس أو الضوء الاصطناعي لمدة طويلة، على أن لا تقل هذه المدة عن أربع ساعات في الشتاء.الخريف هو التوقيت المناسب لزرع الياسمين في الحديقة.

في هذا الإطار، و لكن يفضل بعض الناس أن يجعلوا الياسمين متمدد فوق التراب، دون أن يتسلق أماكن عالية. في هذه الحالة، تُقصّ جميع الفروع المتجهة نحو الأعلى بشكل مستمر .

وفي هذا السياق، إن جميع أصناف الياسمين تفضل النمو في مكان مشمس، لكنها تتحمل وجود شيء من الظل وهذا ينطبق على الشتلات المزروعة في الحديقة،

تُزرع الشتلات على مسافة مترين ونصف عن بعضها البعض.

من جانب آخر، أولاً: لزرع الياسمين كعريشة أو كغطاء للسياج، يجب تقليم فروعه باستمرار وجعله يمتد فوق التعريشة.

يعمل على تخفيف الآم المفاصل نتيجة الإصابة

بمرض الروماتيزم، والصداع المزمن..

عجينة أزهار الياسمين وزيتها المطلق العطري

طرق استخلاص الزيت العطري لأزهار الياسمين

إضافةً إلى ذلك، يتم الحصول على زيت الياسمين من أزهار الياسمين حديثة القطف من الأنواع التي تنمو في سوريا وفرنسا وإيطاليا ومصر والصين.

من جهة ثانية، ويتم ذلك بواسطة عملية التشرب والامتصاص. وخلاصة الياسمين عبارة عن محلول زيتي.

ارتباط الياسمين ودمشق

في هذا الإطار، إن لهذه الزهرة قيمة معنوية عالية بالنسبة للسوريين حيث تحولت إلى رمز دمشقي بعدما ارتبطت بتاريخ الشام وانتشرت في بساتين غوطتها وعلى شرفات منازلها وقرب جدران بيوتها القديمة، وما زالت تشكّل أحد مميزات البيت الدمشقي الرئيسية طالما أن رائحتها توفر أجواء الراحة وتضفي على الجلسات جمالية خاصة.

إضافةً إلى ذلك، وحين يُذكر البيت الدمشقي تتداعى إلى الذاكرة مباشرةً صورة نمطية حميمية لحيز مكاني يعبق بأريج الفل والحبق والأضاليا والمستحية والياسمين الدمشقي، تلك الزهرة البيضاء التي ارتبطت بمدينة دمشق ارتباطاً وثيقاً وأصبحت رمزاً طبيعياً من رموزها عبر العصور، كما هو جبل قاسيون ونهر بردى والجامع الأموي وسوق الحميدية، فتميزت بها وانتشرت في بيوتها القديمة وحدائقها المنزلية لتصبح عاصمةً للياسمين . وظلت هذه الزهور علامة تميّز الهوية السورية، وينبوعاً للجمال، وأغنية للشعراء .

في التقيحات الجلدية والحروق والآم المعدة والأمعاء

• وصداع الرأس نتيجة ضربة الشمس المحرقة..
• والآلام المفصلية نتيجة كسر العظام..
• يستعمل في طرد البلغم ووقف النزيف الدموي من الرحم..
• وإزالة الكلف الجلدي..

الياسمين في الوطن العربي

في هذا الإطار، يوجد الياسمين في جميع البلدان العربية المتوسطية لكن بنسب متفاوتة، إذ يكثر في بلدان الشام وبخاصة سوريا ومصر وبلدان المغرب العربي خاصة تونس حيث يصنع منه المشموم التونسي الشهير.

عند تناول مسحوقها أو منقوعها المائي

وفي السياق ذاته، كذلك يستعمل الياسمين لتخفيف الكآبة. ويعتقد المعالجون بالزيوت العطرية بأنه فعال خصوصاً للناس الذين يعانون من أعراضِ اللامبالاة والإعياء. ويعتقدون بأن الياسمينِ يعمل جزئياً، على تقليل المخاوف وفتح الممرات العاطفية 5

من جهة ثانية، ويشير الخبراء إلى أن طنين الأذنين ليس وراثيا وإنما ينجم غالبا عن الشعور بالتعب والإرهاق وقلق النوم أو وجود مشكلات اجتماعية وأسرية.

وشهدت بعض الراحة من الضجيج الذي يحدث في آذانها

علاوةً على ذلك، يعرف الياسمين بأنه أفضل الروائح العطرية التي تثير الجاذبية. وقد اعتبرت أزهار الياسمين منذ فترة طويلة «زيت المرأة». وبالرغم من أن دليلا علميا ضعيف يدعم هذا الكلام، إلا أن هذا لم يمنع التايلنديين من رش أزهار الياسمين على سرير المتزوجين حديثاً أو حتى وصفه للعلاج في الولايات المتحدة. كما يستعمل في الطب الصيني التقليدي والنظام الهندي للأيورفيدا زيت الياسمين على نطاق واسع. يقول الدكتور كرستوف ستريتشر، بأن الياسمين «هرمون التوازن»، ويوصي بأن يدلك على البطن لتَخفيف آلام الولادة.

من جهة ثانية، كما توصل الباحثون الالمان حديثا إلى دواء جديد مستخرج من زهور الياسمين لعلاج حالات طنين الأذن المزمن.

إضافةً إلى ذلك، أن إعطاءها محلولاً عشبيا من زهور الياسمين خفف حالات الهيجان التي تعتريها

دراسات طبية حديثة على الياسمين:

كذلك، وهو لايؤدي إلى الإصابة بالصمم ومن الممكن شفاؤه بالاسترخاء والراحة وقد بينت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين ينامون في غرف معطرة برائحة الياسمين المهدئة ينعمون بنوم هادئ وأفضل ويبدون أكثر راحة ونشاطا من غيرهم.

علاوةً على ذلك، كشف باحثون في جامعة «ويلينغ جيسويت» في ولاية فيرجينيا الغربية الأمريكية أن رائحة اليامسين تريح الأعصاب، وتشجع على نوم هادئ ومريح، مما يساعد في المحافظة على النشاط والحيوية عند الاستيقاظ، وخاصة في فترات ما بعد الظهيرة والمساء.

ووجد الأطباء أثناء تجاربهم على حيوانات مصابة بطنين الاذنين،

من جهة ثانية، ولاحظ العلماء أن الأشخاص الذين استنشقوا رائحة الياسمين ناموا اسرع من الآخرين الذين ناموا في غرف معطرة بزهرة الخزامى «اللافندر» أو غرف غير معطرة، حيث ظلوا يتقلبون في فراشهم لفترات أطول، مؤكدين أن رائحة الياسمين كانت أكثر فاعلية من العطور الأخرى في تحقيق نوم أفضل.

المكونات الفعالة لزيت الياسمين

إضافةً إلى ذلك، الجزء النباتي المستعمل عطرياً هو الأزهار. حيث يوجد زيت طيار يستخلص من الأزهار وتختلف نسبته في الأزهار تبعاً لدرجة تفتحها وتبعاً لساعات النهار، فيقل كلما زادت درجة حرارة الجو ولذلك تجمع الأزهار قبل شروق الشمس.

من جهة ثانية، أما المعلومة الخطيرة فهي ان كل اجزاء النبات يعتبر سام واعراض الإصابة تكون في التعرق - الغثيان- ارتخاء العضلات - انخفاض درجة الحرارة - ضيق النفس - اضطراب عنيف وتشنج.

وفي هذا الصدد، أما بالنسبة للأوراق فهي خضراء لامعة ملساء تنمو بشكل متقابل على الأفرع أما الأزهار فهي صفراء سميكة عطرية قمعية الشكل.

من جهة ثانية، يتكاثر النبات بواسطة البذور والعقل الساقية، الكثير من الناس يستعملون النبات لغرض التغطية حيث انها تتسلق الأعمدة والأشجار.

ومن ناحية أخرى، الياسمين الأصفر موطنه الأصلي هو الولايات المتحدة الأمريكية وهو شجرة مستديمة الخضرة مزهرة ذات ساق رفيعة يشبه السلك سهلة التربية حيث أنها سريعة النمو وذات رائحة عطرية جميلة. يبلغ ارتفاع النبتة من 3 إلى 6 امتار وهي تفضل الإضاءة المباشرة أو نصف مظللة، ويفضل ري النبات بشكل منتظم وهي من النباتات المقاومة للجفاف.

يستخدم في صناعة الروائح

• ومستحضرات التجميل السائلة والجافة الغالية الثمن..
• وذلك لنفاذية الرائحة الزكية وقوة النكهة العطرة...
• تستعمل كذلك في الصناعات الغذائية

استخدامات أزهار الياسمين

يفيد في الطب الشعبي في تخفيف الآم الكبد الناتجة من التهابه.

الوصف النباتي

من جانب آخر، نبات عطري متسلق له أوراق مركبة ريشية متقابلة. الأزهار بيضاء عطرية محمولة على نورات محدودة ذات شعبتين يأخذ في التدويح أكثر مما يأخذ في الارتفاع.

اختيار زيت الياسمين الجيد

وفي هذا الصدد، يمتزج زيت الياسمين بشكل جيد مع قشور البرتقال الحلو، وخشب الصندل والفتفير.

وفي السياق ذاته، يعتبر زيت الياسمين مناسبا جداً للمزج مع الزيوت الأساسية الأخرى، وقدرته على تثبيت أي مزيج على وجه التقريب يجعله زيت أساسيا لا يمكن استبداله في العلاج بالعطور.

من جهة ثانية، تملك أزهار الياسمين لون عنبري غامق، ورائحة غريبة ثقيلة تجذب كلا من الرجال والنساء. وتملأ رائحة الياسمينِ الأنف مع شعور بالدفء، وإحساس كامل.

إضافةً إلى ذلك، تملك أزهار الياسمين رائحة غريبة وقوية، لا تشبه رائحة الورود. وبالرغم من أن أنواع أخرى من الياسمينِ تستعمل كذلك في العطارة إلا أن نوع " grandiflorum" الوحيد المستعمل في عطور الياسمين «الحقيقية».

الاستعمال العطري

من جهة ثانية، ويتميز الياسمين الأبيض بأزهاره الكبيرة المستعملة في صناعة العطور، وتعتبر منطقة غراس GRASS في فرنسا، أكبر مركز أوروبي لإنتاج روح الياسمين الذي يُعتبر من أطيب أنواع العطور النباتية.

ومن ناحية أخرى، الياسمين من أقدم الزهور المستعملة على نحو واسع في صناعة العطور. عرفه الفراعنة باسم «أسمن» ومنه جاء الاسم القبطي «أسمين» ثم حُرفت إلى «ياسمين» وقد وجدت أكاليل من زهور الياسمين على رؤوس وحول أعناق ملوك وملكات الفراعنة في بعض المعابد وهو يزرع بكثرة في جنوب فرنسا ودول أخرى في حوض البحر الأبيض المتوسط.

خصائص زيت الياسمين

وفي هذا الصدد، سائل أصفر يميل للاحمرار. ينحل في الكحول 90% ويعطي رائحة الزهر تماماً.. وإذا تعتق يتحول لونه إلى اللون الداكن..

شاي الياسمين

ومن جهة أخرى، 1ـ أضف ما يعادل أوراق 3 أزهار من الياسمين إلى إبريق من الشاي قد انتهيت من تحضيره للتو.

من جانب آخر، و يقوّي المناعة في الجسم ويكافح الزكام والرشح ويحمي اللثة ويمنع إمكانية حدوث جلطة في الدم.

من جانب آخر، يستعمل كل من الياسمين والفُل في بلدان كثيرة، أهمها الصين، في صنع الشاي، حيث تُضاف أزهاره إلى إبريق من الشاي الأسود أو الأخضر.

أما طريقة صُنعه فهي كالتالي:

وفي هذا السياق، لهذا الشاي فوائد عديدة، إذ يساعد في تخفيض ضغط الدم ونسبة الكوليسترول في الدم،

من جانب آخر، 2ـ دعِ الأوراق منقوعة في الإبريق لدقيقتين أو ثلاث، ثم استخرجها منه لكي لا يصبح طعم الشاي مرّاً.

استخدامات زيت الياسمين

في هذا الإطار، يستعمل في صناعة أفخر أنواع العطور والروائح والكولونيات واللوسيونات. ويدخل في أغلب مستحضرات التجميل مثل مساحيق الوجه وصابون الوجه وغيرها. ويستعمل في تغطية روائح المبيدات الحشرية التي تستعمل في صورة رذاذ خاصة الحشرات المنزلية كالذباب والبعوض

كزهر النجوم وسط أفلاكها تبدو

إضافةً إلى ذلك، ولعل أكثر من تغنى بـ ياسمين دمشق وبياضه الناصع الشاعر (نزار قباني) الذي أهدته دمشق «أبجدية الياسمين» حسب تعبيره، وحكاية نزار قباني مع الياسمينة الدمشقية بدأت منذ فتح عينيه على هذه الحياة لأول مرة، ترعرع في ظلها لتصبح جزءاً من حياته وتفكيره وشعره ونثره، فالياسمينة الدمشقية موجودة في الكثير منقصائد نزار قباني .

في هذا الإطار، وهكذا عاد الطائر إلى بيته والطفل إلى حضن أمه الأرض في مقبرة الباب الصغير التي تعرّشت على أسوارها زهرات الياسمين الدمشقي البيضاء وهي تفوح برائحة زكية يملأ شذاها الأرجاء .

من جانب آخر، وفي ما مضى «أبو البقاء عبد الله البدري»، عالم من القرن التاسع الهجري، ذكر في كتابه «نزهة الأنام في محاسن الشام»، [أن من محاسن الشام (الحواكير) وهي كالحدائق في سفح جبل قاسيون،

في هذا الإطار، أما الشاعر محمود درويش فيقول في قصيدته «في الشام» بمجموعته (لا تعتذر عما فعلت):

مرادفات للاسم العلمي

في هذا الإطار، [إنني أرغب في أن ينقل جثماني بعد وفاتي إلى دمشق ويدفن فيها في مقبرة الأهل لأن دمشق هي الرحم الذي علمني الشعر وعلمني الإبداع وأهداني أبجدية الياسمين] .

ومن جهة أخرى، [في الشام، أعرف من أنا وسط الزحام، يدلّني قمر تلألأ في يد امرأة عليّ، يدلّني حجر توضأ في دموع الياسمينة ثم نام] .

في هذا الإطار، زُرعت بالرياحين والياسمين والأزهار المتنوعة ليحمل منها النسيم العابر طيب الريح، ويسري به إلى أماكن أخرى من المدينة] .

من جهة ثانية، وأظهر تعلقه الشديد بها حتى أواخر حياته حينما كان يوصي ويصر على أن يُدفن في التراب نفسه الذي نبتت فيه حبيبته ياسمينة دمشق، حيث قال:

ما يرمز اليه الياسمين عاطفياً

علاوةً على ذلك، زهور الياسمين لها مدلولاتها المتنوعة كباقي الزهور والورد وترمز إلى اشياء متنوعة ومختلفة في المجال العاطفي واهدائها ما بين شخصين وذالك يتوقف على لون الياسمين بلونيه الأبيض والأصفر، فالياسمين بشكل عام يرمز إلى اللطف، اما اهأداء الياسمينة البيضاء إلى امرأة ما فلغتها «لماذا لا تحبين أبدا» وهي تخاطب المرأة المتمردة غالباً وهذا أكثر شيوعا بين الشباب. أما الياسمينة الصفراء فهي تخاطب المرأة الرقيقة الناعمة ولغتها «اريد أن اكون لك كل شيء».

ارتباط الياسمين بالشعراء

فتلـك عروش الياسمـين وزهـره

كذلك، وقد تغنّى الشعراء بالياسمين وغنوا له، وتدلّى على شرفات المنازل وغطّى أدراج البيوت ومداخلها وعتباتها، وفي مدينة دمشق عطّرت رائحة الياسمين المساءات والأزقة والأفق الواسع حتى عُرفت بمدينة الياسمين، وبدت كما يصفها الشاعر الأندلسي ابن الأبار:

العناية بأزهار الياسمين

في هذا الإطار، أخيراً، أبعد شتلة الياسمين عن الأماكن التي يشتد فيها الهواء، لذلك فاختر لها المكان المناسب للزرع من الأساس .

من جانب آخر، أنت تتعامل مع نبات قنوع . لا يحتاج الياسمين إلى الكثير من العناية . قم بإضافة السماد له مرة في الربيع من كل سنة .

وفي السياق ذاته، أما بخصوص الري فالأمر لن يحتاج منك سوى المحافظة على رطوبة التربة بشكل مستمر .

وفي السياق ذاته، إن كنت تزرعه في الوعاء، فسيتطلب منك أن تسمّده كل أسبوعين أو كل شهر . تمهيد التراب أمر أساسي في زراعة أي نبات، لذلك فافرش قليلاً من القش وأوراق الأشجار فوق التراب أو المساحة التي تزرع الأزهار فيها لكي تحافظ على رطوبة التربة لمدة أطول .

الموئل والانتشار

كذلك، موطنه تركيا والقوقاز. يزرع في الحدائق في بلاد الشام والمغرب العربي،وأغلب أنحاء الوطن العربي. عطر الرائحة، وأعطر ما يكون في فصل الصيف، يتخذ في البساتين والدور معروف مشهور عند المؤرخين، وعند العامة.