طريقة تحضير عجينة الكلاج من الشيف منال العالم

تم النشر اليوم 16-12-2025 | طريقة تحضير عجينة الكلاج من الشيف منال العالم
عجينة الكلاج المقادير : العجينة : 3 كوب دقيق . 1 1/4 م ص ملح . 2 م ك زيت . بيضه . 1/4 م ص فانيليا . كوب ماء دافئ. الطريقة : نضع جميع هذه المواد في خلاط العجن ونعجن بحيث يصبح عندنا عجينة متماسكة ليست لينة وليست قاسية . ونتركها ترتاح . ثم نقطع العجينة إلى عدة أقسام ونغمرها في النشا ونتركها حتى ترتاح . نحضر قطع العجين المغطا بالنشا . ونقوم بهذه الخطوات . نقوم بتنظيف القطعه من النشا بواسطة الفرشة ثم نضع عليها نشا جديد ونقوم بنخل هذا النشا ثم نفردها على شكل مستدير . ونقوم بهذه الحركة مع باقي القطع . ثم نضع القطع فوق بعضها ونرش عليها نشا جديد ونفردها على بعضها على هيئة قرص دائري . ثم نرفع رقاقة وننظفها من النشا بواسطة الفرشاة ونضع عليها نشا جديد منخول ونفردها بالنشابة حتى تصبح رقيقة للغاية ونكرر نفس الخطوات مع باقي الرقاقات