طريقة تحضير دولمة قرعة او كوسا بالذ طعم خطوة بخطوة

تم النشر اليوم 12-12-2025 | طريقة تحضير دولمة قرعة او كوسا بالذ طعم خطوة بخطوة
طريقة عمل دولمة قرعة او كوسا بطعم لذيذ لا تفوتك دولمة قرعة او كوسا المقادير : نصف كيلو لحم مفروم كيلو كوسة حبات متوسطة حبات بطاطا متوسطة الحجم حبة فلفل اخضر طازج قطع لحم صغيرة 2 حبات بصل مقطعة صغير جدا كاسة شاي من الزيت 2 حبات طماطم طازجة مقشرة و منزوع بدورها و مفرومة 2 ملاعق كبار معجون طماطم 2 فصوص ثوم حبة بيض كاسة أرز حزمة بقدونس ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة فلفل اسود 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة كمون ملح التحضير : اولا نجوف كل من الكوسة و البطاطا و نملحهم نحضر الحشو : نضع اللحم المفروم + بصل مقطع قطع صغيرة جدا جدا + الارز + بقدونس مفروم ناعما+ ملح+ قليل جدا من القرفة+ قليل من البابريكا+قليل من الفلفل الاسود+ البيضة+فص ثوم مهروس نعجن الحشوة جيدا حتى تختلط كل المقادير ثم نعبي الكوسة و البطاطا و نتركهم جانبا حتى نحضر المرق اذا بقي لدينا حشوة فيمكن ان نصنع منها كرات نضيفها الى المرق المرق : في طنجرة فوق نار متوسكة نضع كل من قطع اللحم مع الزيت مع البصل و الثوم المهروس والبهارات كلها و الملح و نترك الكل فوق النار حتى يمتزجوا بعض جيدا نضيف الطماطم المفرومة او المبشورة مع معجون الطماطم المذوب في كاسة ماء دافيء و نخلط المزيج جيدا و نتركه يتسبك قيلا على نار متوسطة نضيف مقدار لتر و نصف من الماء و نغطي على الطنجرة حتى تغلي كل المقادير مع بعض نضيف الخضار المحشوة (الكوسة و البطاطا) ثم نغطي على القدر و نترك الاكلة تستوي مدة 35 دقيقة او اكثر انتي راقبي نضوج اللحمة و الخضار عندما تنضج اللحمة و الخضار نبعد الغطاء من على الطنجرة و نترك المرق يتكاثف و يتسبك نقطع الفلفل الاخضر الى شرائح دائرية الشكل نسكب الدولمة في طبق التقديم و نزينها بدوائر الفلفل الاخضر و قطع الليمون الطازج . وصحتين وعافية