طريقة عمل شوربة العدس والخضار النباتية من الشيف ليلى فتح الله

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل شوربة العدس والخضار النباتية من الشيف ليلى فتح الله
مدة التحضير10 دقائق مدة الطبخ30 دقيقة تكفي ل4 أشخاص درجات الصعوبةسهل المكونات شوربة العدس والخضار النباتية: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر 1 حبة بصل أبيض أو أصفر، مفرومة 2 حبة جزر، مقشرة ومقطعة 4 فص ثوم، مهروس أو مفروم 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 علبة كبيرة طماطم مقطعة إلى مكعبات، مصفاة 0.5 كوب عدس أخضر أو بني، مسلوق 0.5 كوب فاصولياء (بالعين السوداء)، مسلوقة 4 كوب مرقة خضار 2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح، أو أكثر حسب الرغبة رشة رقائق الفلفل الأحمر فلفل أسود مطحون حديثاً 1 كوب أوراق الكال الطازجة، مفرومة، مع إزالة السيقان القاسية عصير ½ إلى 1حبة ليمون متوسطة الحجم، حسب الرغبة إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير شوربة العدس والخضار النباتية: 1 يسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. 2 عندما يقترب الزيت من مرحلة التدخين، يضاف البصل والجزر المفروم، ويطهى لمدة 5 دقائق تقريباُ مع التحريك المتكرر حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً. 3 يضاف الثوم والكمون وبودرة الكاري والزعتر. تطهى لمدة 30 ثانية تقريباً مع التحريك المستمر حتى تفوح الرائحة. 4 تضاف الطماطم المكعبات المصفاة، وتطهى لبضعة دقائق إضافية مع التحريك المستمر لتعزيز النكهة. 5 يضاف العدس والفاصولياء والمرقة والماء. تضاف ملعقة صغيرة من الملح ورشة رقائق الفلفل الأحمر. تتبل بكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاُ. 6 ترفع الحرارة ويغلى المزيج، ثم يغطى القدر جزئياً وتخفض الحرارة كي يطهى على نار هادئة. 7 تطهى لمدة 15 دقيقة. 8 يوضع 2 كوب من الشوربة في الخلاط. نحمي اليدين من البخار عبر وضع فوطة شاي فوق الغطاء. تهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة، ثم تضاف الشوربة المهروسة إلى القدر وتضاف الخضار المفرومة. تطهى لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تطرى الخضار بالدرجة المرغوبة. 9 يرفع القدر عن النار ويضاف عصير نصف حبة الليمون مع التحريك. يتم تذوقه ويضاف المزيد من الملح والفلفل الأسود و/أو عصير الليمون حتى تصبح النكهة متناغمة حقاً، وتقدم فوراً.