طريقة عمل الدملوج من الشيف وفاء الكندري

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل الدملوج من الشيف وفاء الكندري
مدة التحضير180 دقيقة مدة الطبخ30 دقيقة تكفي ل10 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات الدملوج 3 كوب طحين رشة ملح 1 ملعقة كبيرة سكر كوب 4/3 زبدة لينة 0.25 كوب زيت 0.25 كوب ماء منقوع فيه 1 ملعقة صغيرة هال بودره و زعفران 0.5 كوب حليب سائل الحشو جوز مفروم سكر بودره قرفة بودره هال بودره إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الدملوج 1 يخلط الدقيق والملح والسكر ثم نضيف الزبدة اللينة والزيت ونفرك باليد 2 نضيف ماء الورد ثم نعجن بالحليب حتى تصبح عجينة لينة 3 تترك العجينة حتى ترتاح 20 دقيقة 4 نأخذ قطع من العجينة ونفردها إلى سماكة رقيقة 5 نضع عود خشبي أو سيخ طويل على حافة العجينه ونضع بجانبه قليل من الحشوه على طول العجينة ثم نلف باستخدام العود لفتين ونقص بسكين حاد 6 نسحب الخيط مع الضغط بالأطراف حتى يصبح بشكل مزموم ونسحب السيخ او العود الخشبي 7 نقطع إلى قطع صغيرة ونصفها على صينية إلى حين الانتهاء من كمية العجينة 8 نقلي أصابع الدملوج في زيت غزير حتى تشقر قليلا 9 ترفع من الزيت وتترك حتى تبرد 10 يرش الدملوج بالسكر البودره وتقدم