تم النشر اليوم [dadate] | طريقة قلي سمك السلمون

سمك السلمون المقلي

المكوّنات خمسمئة غرام من سمك السلمون. ملعقة كبيرة ونصف من النشا. زيت نباتي. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. فصان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ثلاث قرون من الفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من الخل. قطعة من الزنجبيل الطازج. بصلة. كاجو. حبة لومي مجفف. نعناع. خيار. طريقة التحضير نقشر سمك السلمون من القشور أو الجلد، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونغسلها بالماء، ونضعها في وعاء مناسب. نقطع الفلفل الأحمر إلى حلقات دائريّة، ونضعها في طبق مناسب. نقشر الزنجبيل، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في وعاء آخر. نقطع البصل إلى شرائح دائريّة، واللايم إلى قطع صغيرة، ونضع كل منها في وعاء مناسب. نقشر الخيار، ونُزيل البذور من داخلها ونقطعها إلى رقائق بيضويّة نجلب وعاء السمك ونضع عليه الفلفل الأسود، والملح، بابريكا، وعصير الليمون، والثوم بعد هرسه، وصلصة الصويا، ونخلط المكوّنات بين بعضها البعض حتى تختلط التتبيلة بالسلمون جيداً، نحتفظ بوعاء السلمون في الثلاجة لمدّة تتراوح من ساعة الى ساعة وربع تقريباً. نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ونسخن الزيت لمدّة دقيقة واحدة، ثم نُسقط مكعبات السلمون في الزيت تدريجياً، ونضع عليها نشا الذرة حتى تتكون طبقة من النشا فوق أسطحها؛ وذلك لمنع التصاق مكعبات السلمون ببعضها البعض. نترك المكعبات حتى تُقلى جيداً لمدّة تتراوح من 4 دقائق إلى 6 دقائق تقريباً، أي إلى أن تمتلك اللون الذهبي، مع مراعاة تقليبها إلى الوجه الآخر بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تنضج جيداً. نضع أوراق الخس على سطح طبق مناسب، ونضع الخيار، والزنجبيل، والبصل، واللومي على حواف الطبق، ونضع مكعبات السلمون في وسط الطبق. نضع الفلفل الأحمر في وعاء مناسب، ونضيف إليه عصير الليمون، والخل، وصلصة الصويا، ونخلط همجيداً، ونضعهم بجوار طبق السلمون، لتكون جاهزة للتقديم.

سمك السلمون

ينتمي السلمون إلى عائلة السلمونيات، ومن أسماء السلمونيات المرقط، والشار، والجرايلينج، والسمك الأبيض، ويعد شمال المحيط الأطلسي هو الموطن الأصلي للسلمون، وتم إدخاله في بيئات أخرى كالبحيرات الكبرى في أمريكا الشمالية، وباتاغونيا في أمريكا الجنوبية، وقد ولد السلمون في المياه العذبة قبل هجرته إلى المحيط، لكنه عاد إلى تلك المياه لغايات التكاثر. يعدّ الأوميجا 3 أحد مكوناته الرئيسيّة؛ وبذلك فهو مصدر للدهون الصحيّة الخالية من الكوليسترول، كما أنّه غنيّ بفيتامينات أ، ب، د، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والسيلينيوم، ويتميز بقدرته على تقوية العظام، وزيادة القدرة العقليّة خاصةً لفئة الأطفال، الوقاية من الكثير من الأمراض.

2025-11-15 16:38:43

تعرف على - اتصل بى - قريب - عربى - نرمى - مصبغة - حراج - الدليل الصحى العربى - أخبار - مجلس - دليل الأطباء الكويتي - دليل الأطباء السعودي - دليل الأطباء الإماراتي - دليل الأطباء العماني - دليل الأطباء البحريني - دليل الأطباء القطري - دليل الأطباء الأردني - دليل الأطباء اللبناني - دليل الأطباء السوري - دليل الأطباء المصري - دليل الأطباء المنوع -