[ المعكرونة ] طريقة فيتوتشيني الفريدو

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ المعكرونة ] طريقة فيتوتشيني الفريدو
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة فيتوتشيني الفريدو

فيتوتشيني الفريدو

المقادير 500 غرام من معكرونة فيتوتشيني 4 كوب من الحليب السائل صدور دجاج عدد 4 ، مقطعة لمكعبات 2 ملعقة كبيرة من الدقيق بصلة ، 6 فص ثوم مفروم 6 ملاعق كبيرة من الزبدة علبة من القشطة الطازجة أو نصف كوب من الكريم السائل مشروم مقطع لشرائح أو علبة من الفطر المعلّب نصف كوب من جبنة الموزاريلا فلفل أبيض ، ملح للتزيين بقدونس طريقة التحضير نقوم بقلي 2 فص ثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ومن ثم نضيف لهم قطع الدجاج إلى أن نلاحظ بأن لون قطع الدجاج أصبح أبيض ، وابتدأت بالاحمرار قليلاً فنرفعها عن النار . في قدر اخر نقلي 4 فص من الثوم والبصل في 4 ملاعق من الزبدة ، إلى أن نلاحظ بأن لون البصل قد تحوّل للون شفاف ، فنضيف المشروم ونقلّب كافة المكونات مدّة 3 إلى 5 دقائق . نحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات مع التحريك بسرعة ومن ثم نضيف الحليب الكريمة أو القشطة مع التحريك إلى أن يبدأ بالغليان ، فنضيف الجبنة ونعمل بتقليب الخليط إلى أن يتجانس فنرفعه عن النار. نحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ، ونتركه على نار هادئة . في قدر نضع به الماء والملح نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نعمل على تصفيتها ، ونضعها في صينية لنكسب عليها الخليط بشكله النهائي السابق ، ونزيّن سطحها بالبقدونس المفروم .

معكرونة باللّبن

المقادير كوب من اللّبن ، 3 كوب من المعكرونة بأي شكل حسب الرغبة ، ربع كوب من البقدونس المفروم . مقادير الصلصة 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، 3 ملاعق صغيرة من النعناع المفروم ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ملح ، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم . طريقة التحضير في قدر نضع به الماء المغلي مع الملح وملعقة من الزيت نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نصفيها ونشطفها بالماء البارد . نخلط لاحقاً اللّبن مع البقدونس المفروم . وللصلصة نخلط كل من النعناع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح بشكل جيّد ، ومن ثم نسكبها على المعكرونة ونقدمها باردة .

معكرونة بصلصة الطماطم

المقادير 200 غرام من المعكرونة رشة من الملح ملعقة صغيرة من الزيت النباتي مقادير الصلصة فص ثوم مفروم فرم ناعم بصلة مفرومة 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم طماطم مقشّرة ومفرومة عدد 6 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب 2 ملعقة كبيرة من الريحان أو الحبق مكعب من مرق الخضار نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 500 غرام من الجبن المبشور فلفل أسود ماء حسب الحاجة طريقة التحضير نسلق المعكرونة في قدر مع إضافة الماء المغلي ، الملح ، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وعند الانتهاء من سلقها نصفيها . وبالانتقال لإعداد الصلصة نضع الزيت على النار ونضيف البصل مع التقليب حتّى يذبل ، ومن ثم نضيف الثوم له مع التقليب حتى يذبل أيضاً ، لاحقاً نضع صلصة الطماطم ونحركها حتى تذوب . ومن ثم نضيف كل من الكاتشاب ، البندورة القليل من الماء ، الفلفل الأسود ، مكعب مرقة الخضار ، الزعتر ونتركها على النار مدّة 10 دقائق من الوقت حتّى تستوي الطماطم ، ومن ثم نضع الحبق. في صحن التقديم نسكب المعكرونة التي قمنا بسلقها ، ونضع فوقها الصلصة ، مع رش الجبن أيضاً عليها.