وصفات الماكرون اللذيذ

تم النشر اليوم 05-12-2025 | وصفات الماكرون اللذيذ
الفهرس ماكرون الليمون واللوزالماكرون الفرنسيالماكرون بالفستق الحلبيماكرون الشكولاطةماكرون الليمون واللوزالمقادير مقادير الماكرون1/4 كيلو لوز1/4 كيلو سكر7 بياض بيض1/4 كيلو سكر خشن1/4 كوب من ملون الطعام الأصفرمقادير كريمة الليمونكوب سكر2 ملعقه بشر ليمون2 ملعقه نشا3 بيضكوب عصير ليمون2 كوب زبدةطريقة التحضيريخلط السكر الناعم مع بشر الليمون، ثم يضاف النشا ومن ثم البيض و عصير الليمون.توضع المكونات على النار وتطهى على درجة حرارة هادئة مع الإستمرار في التقليب، إلى أن يتكثف المقدار ويصبح كريمييرفع الوعاء من عن النار و يترك حتى يبرد قليلاً، ثم يضاف اليه الزبدة الذائبة و تخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس.تحفظ كريمة الليمون في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.طريقه تحضير الماكرون يخفق بياض حبات البيض، ثم يضاف مقدار السكر الخشن مع الإستمرار في الخفق.يضاف مسحوق اللوز مع السكر الناعم للحصول على بودرة ناعمة، بالإضافة إلى ملون الطعام الأصفر ويضاف إلى خليط السكر والبيض السابق. يقلب الخليط جيداً حتى الحصول على عجينة سهلة التشكيل.تحضر صينيه الفرن و تدهن بمقدار من الزيت، مع ورق البارشمان الدائري والفصل بين كل ورقة والأخرى بمسافة كافية.يسكب المقدار على دوائر ورق البارشمان بشكل منتظم و تترك قطع الماكرون في الهواء لمده 10 دقائق قبل الخبز.تخبز أقراص الماكرون في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة او حتى يتغير لونها قليلاً و تصبح مقرمشةتخرج الصينية من الفرن و يسكب القليل من الماء بين ورق البرشمان و الصينية لتسهيل عمليه نزع الورق عن البسكويت.ترفع أقراص الماكرون من الصينية و توضع في طبق مسطح حتى تبرد و تهدأ تماماً.تدهن كل قطعة بمقدار كافي من كريمة الليمون و تغطى بالقطعة الاخرى. توضع أقراص الماكرون بنكهة الليمون في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.الماكرون الفرنسيالمقادير 1 كوب سكر بودرة.2 حبة كبيرة بياض بيض.3/4 كوب لوز مطحون بودرة.1/4 كوب سكر.رشة ملح.1/2 م/ص فانيلا أو نكهة اللوز.قطرة من ملون الطعام الأزرق.للحشوة:1 كوب شوكلاته نسبة الكاكاو فيها 70%.1/2 كوب كريمة.1 م/ك زبدة.طريقة التحضيريسخن الفرن على حرارة 150 درجة.ينخل السكر البودرة مع اللوز المطحون.يخفق بياض البيض مع رشة الملح، السكر والفانيلا وملون الطعام لمدة دقيقتين ثم تقلل السرعة ويضاف خليط اللوز مع استمرار التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.يوضع المزيج بالكيس الخاص بالحلويات.يسكب القليل من المزيج على ورقة الخبز على شكل دوائر صغيرة ثم تبلل الأصابع بالقليل من الماء ثم يضغط على كل واحدة قليلا حتى يتساوى سطحها.تدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخفض حرارة الفرن وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.لتحضير الحشوة تسخن الكريمة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق قطع الشوكلاته وتقلب جيدًا.تضاف ملعقة الزبدة ويترك المزيج ليبرد ثم يوضع في الكيس الخاص بالحلويات.توضع كمية قليلة من الشوكلاته فوق كل حبة ماكرون وتقفل بواحدة أخرى.الماكرون بالفستق الحلبي المقادير 2/3 كوب دقيق لوز.1 كوب سكر بودرة .2 زلال بيض.1/4 سكر أبيض.1/4 فستق حلبي .1/2 كوب شوكولاته بيضاء مذوبة.رشة ملح .رشة فانيليا بودرة.طريقة التحضيرإنخلي دقيق اللوز والسكر البودرة جيداً.بواسطة المضرب الكهربائي، اخفقي في وعاء زلال البيض مع الملح والفانيليا حتىتحصلي على الرغوة. باشري بإضافة السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على الميرانغ.أضيفي خليط دقيق اللوز والسكر مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات. قلبي الخليط من الأطراف نحو الوسط للمدة الكافية حتى تتجانس.ضعي خليط الماكرون في كيس الحلويات وشكلي به أقراص المكرون على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.أضربي الصينية على حافة طاولة لتتخلّصي من الهواء في القطع ثمّ أتركيها جانباً ليجف وجه القطع لمدّة تتراوح بين 20 و60 دقيقة.حمي الفرن على حرارة 140 درجة مئوية. إخبزي الماكرون لمدة تتراوح بين 8 و15 دقيقة حتى تنضج.أخرجي الصينية من الفرن وإتركيها جانباً حتى تبرد قطع الماكرون.لتحضير الحشوة، أخفقي الشوكولاتة البيضاء مع رشة ملح والفستق الحلبي وضعيها في كيس الحلويات.إحشي قطع الماكرون واحتفظي بها في الثلاجة. يفضل تقديمه بعد يوم من خبزهماكرون الشكولاطةالمقادير كوب سكر بودرة1/2 كوب دقيق لوزملعقة ونصف كبيرة كاكاوذرة ملح2 زلال بيضربع كوب كريمةملعقة ونصف كبيرة سكرشوكولاتة مطبخ للحشوطريقة التحضيرجهزي صينية الفرن بوضع ورق الزبدة في القاع.ضعي السكر البودرة، الدقيق، الكاكاو والملح في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تجانس المكونات.أنخلي الخليط في وعاء كبير، ثم أخفقي زلال البيض مع الكريمة ثم أضيفي السكر الأبيض تدريجياً واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات.أضيفي المكونات الجافة إلى المزيج واخلطي باستخدام ملعقة كبيرة حتى حصولك على مزيج يشبه خليط الكيك.ضعي المزيج في كيس الحلويات ثم قومي بفرد العديد من الدوائر بالصينية، ثم أتركي الدوائر على حرارة الغرفة جانباً لمدة 30 دقيقة.سخني الفرن جيداً ثم اخبزي دوائر الماكرون لمدة 7 دقائق على أن تقلبيها في الفرن وتتركيها لمدة 7 دقائق إضافية.لتحضير الحشوة، ضعي الشوكولاتة المقطعة في حمام مائي ساخن كبير. ضعي ملعقة صغيرة من كريمة الحشوة في نصف عدد كمية الماكرون. أغلقي على الحشوة بأنصاف الماكرون المتبقية. يقدم الماكرون دافئاً او بحرارة الغرفة.