[ حلو عربي ] طريقة عمل بقلاوة الشعرية

تم النشر اليوم 08-12-2025 | [ حلو عربي ] طريقة عمل بقلاوة الشعرية
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل بقلاوة الشعرية

بقلاوة الشعيريّة

مكوّنات القطر: ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كوب من الماء. ربع كوب من السكّر. كوب من الفستق الحلبي للحشوة. مكوّنات العجينة: السمنة المذابة. نصف كوب من كنافة الشعر. طريقة التحضير تحضير القطر: وضع كلٍ من عصير الليمون، والسكّر، والماء في قدر سميك القاعدة، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ومن ثمّ تركه حتى يبرد تماماً. تحضير الحشو: وضع الفستق في طبق عميق، وصبّ كوب من القطر عليه، وتقليبه لتغطية حبّات الفستق جيداً بالقطر. فرد خليط الفستق في الصينيّة المدهونة بالزيت، ووضعها في الفرن لعدّة دقائق إلى أن يجف وتلتصق حبّات الفستق ببعضها البعض، ثم تركها حتى تبرد. تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير صينيّة عريضة الحواف. لف خصلة من الكنافة على إصبعين من أصابع اليد اليسرى حوالي ثلاث لفّات، ليتشكّل كأس صغير يشبه عش العصفور، وتقطيع الزائد من خيوط الكنافة. وضع العش في الصينيّة، وإكمال تشكيل بقيّة كميّة الكنافة ووضعها في الصينيّة بحيث تكون متلاصقة مع بعضها. وضع كميّة من الحشو في داخل كل عش. صبّ كميّة من السمنة المذابة لتغطية الأعشاش، وإدخال الصينيّة مباشرة إلى الفرن لمدة (20-25) دقيقة إلى أنْ يتمّ تحمير الأعشاش ويصبح لونها مائل إلى اللون الذهبيّ الغامق. تصفية السمنة الفائضة بحذر شديد عن الأعشاش، وتركها تبرد تماماً ومن ثمّ توزيع كميّة وفيرة من القطر. إخراج عش البلبل من الصينيّة بحذر وترتيبهم في طبق التقديم.